一忌偏食
有些老年人受多年来生活习惯的影响,嗜食某些食物,而对其他许多食物不感兴趣;也有些老年人由于牙齿咀嚼不便,或因为患有某些疾病,道听途说一些“禁律”,于是吃饭时颐虑重重,这也下想吃,耶也不敢吃,久而久之就会影响身体的营养平衡,导致营养失调。
二忌烟酒
吸烟不仅易患肺癌、心血管疾病、消化道溃疡和支气管炎等症,还会直接影响食物的正常消化、吸收。长期过量饮酒,对神经系统、心血管系统、消化系统均有明显的损伤。所以。老年人应尽可能戒烟节酒。
三忌过甜
医学研究发现,吃糖过多,血中脂肪、胆固醇含量明显增高,可诱发高脂血症、肥胖症和心血管疾病。长期吃糖过多还可引起糖尿病,并降低机体自身免疫能力,使人容易患各种疾病。
四忌过咸
不少老人由于味觉功能的衰退,口味越来越重,然而食盐过多对人体有害。盐的主要成分钠离子,可潴留水分,引起循环血量增加,血压升高。所以,为了预防高血压、动脉硬化,减轻心脏、肾脏的负担,提倡老年人少食盐,以清淡膳食为宜。
五忌过饱
吃得过饱,食物在胃中停留时间就长,会加重胃肠负担引起消化不良,还会使横隔肌的活动受阻,影响呼吸;吃得过饱,使血液过多地集中在胃肠,而大脑、心脏等重要器官相对缺血,易诱发心绞痛等;吃得过饱,摄入热量明显超过机体的需要,势必引起肥胖,而肥胖则是老年人之大忌。
六忌过分油腻
适量脂肪是人体必需的营养物质,对维持健康是不可缺少的。但过量食用油腻或高脂肪食物如肥肉、油煎食品,不但不容易消化,而且含脂肪和胆固醇量大,可引致高血脂、动脉硬化、冠心病等,从而会危害人的健康。
七忌生、冷、硬和刺激性的食物
老年人唾液分泌减少,消化道粘膜功能减弱,消化能力差,故不宜吃生、冷、辛辣等过分刺激性食物和过分干硬或粘结成团的食物,以免对消化道粘膜造成损伤,影响消化吸收。
八忌囫囵吞食
老年人牙齿脱落,咀嚼困难,食物往往未经充分咀嚼就囫囵吞下,不仅无法品尝食品的美味,也会造成消化吸收不良。因此,在进食时要注意细嚼慢咽,尤其不要汤伴饭。汤拌饭往往不多咀嚼就吞下,不易消化吸收。
每天要多吃蔬菜,水果要限量,蔬菜和水果能提供身体所需的膳食纤维、各种维生素和矿物质、还有有益健康的抗氧化成分,这些可是能够减缓衰老的,所以老年人们要每天保证吃到一斤蔬菜。菌类和绿叶菜一定要吃,而水果中的糖分实在太高,建议每天两百克就已经足够了,相当于一个中等苹果的大小。
老年人口味要清淡,有些老年人口重,因为他们不知道吃盐过多会给心脏、肾脏造成很大的负担,而且还会引起血压增高,所以为了健康,老年人一般每天吃盐最好在六到八克之间。
要养成良好的饮食习惯,首先要按时定量的进餐,这样饮食有节,食量得当,不要吃太多也不要吃太少,每顿饭有个七八分饱就足够了,忌狼吞虎咽、暴饮暴食,不挑食、不偏食、都是少盐、少糖、少脂肪多为清淡食物。
食物搭配合理,老人的饮食要精心调制、烹饪,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收!
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