水蛇的营养价值有哪些

水蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质。

蛇肉蛇肉含有丰富的营养物质,具有滋补、保健的功能。常吃蛇肉能强身健体,有祛风湿、攻寒气、攻毒疮、舒筋活血、定惊止痛的功效。

蛇胆蛇胆是珍贵的动物药材,它能祛风湿、清火明目、止咳化痰等。用蛇胆制成的蛇胆JlI贝液、蛇胆陈皮散、蛇胆美容霜等疗效明显。临床上,用蛇胆治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。蛇胆的颜色以绿色为佳,一般把淡黄或橙黄色的叫作“水胆”。蛇胆质量以冬季的最好,秋末、夏初者次之。由于胆汁在蛇饥饿时能有较多的分泌和积累,而蛇吃了食物就不同程度地消耗了胆汁,所以饿蛇的胆汁质量较好。

蛇蜕又叫龙衣,《神农本草经》中已有记载,蛇蜕具有解毒、明目、杀虫的功效,可治疗脑平虫、绒毛膜上皮细胞癌等。

蛇鞭蛇鞭是公蛇的生殖器官,它包括两个睾丸、两条交接器。睾丸在腹腔中,交接器在肛后部。蛇鞭富含雄性激素。据测定,蛇鞭所含的补肾物质比鹿鞭高10%,比狗鞭高30%。蛇鞭具有补肾壮阳、温中安脏的功效,可治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等病症。用蛇鞭制成的蛇鞭丸,具有补血养精的作用,对男性精液量少、精子数少、精子成活率低和活动力低所引起的不育症,以及女性内分泌紊乱、排卵差、继发性闭经和经量少所致的不孕症,均有疗效。

水蛇的吃法

水蛇粥：

水蛇粥广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。

水蛇粥的材料：大条水蛇适量大米适量，辅料陈皮适量姜适量，红枣适量。

水蛇粥的做法

1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;

2、 煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。

水蛇粥小贴士

煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。

水蛇粥疏风止痒，治消渴，四肢烦热，口干心躁，治皮肤瘙痒，荨麻疹。辛，凉。肺经。水蛇肉则有滋阴、养胃、清热之效，此汤有清热败火、养颜润肤的功效，对糖尿病患者有辅助治疗的作用。