​中老年人吃核桃有什么效果

1、健脑益智

到了老年，很多人都会出现老年痴呆的情况，为了预防老年痴呆，可以在平时适量吃一些核桃，因为核桃有健脑补脑的作用，核桃中含有丰富的蛋白质和赖氨酸，它们有提高大脑中枢神经功能的作用，还能增强记忆力，有助于防止老年痴呆症。

2、有益心脏

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有很大的帮助。老年人是心脑血管疾病多发的一个群体，体内的脂肪堆积在血管壁阻碍血液流通，就很容易造成一些疾病，核桃中的不饱和脂肪酸有软化血管的作用，能分解血管壁多余的脂肪，从而防治高血压、高血脂、高血糖，对心脏也有一定的保护作用。

3、改善睡眠

随着年龄增长，老年人的生理机能一日不如一日，经常会出现肾虚、高血压、老年痴呆等疾病，而这些疾病也会影响他们的睡眠质量，老年人长时间睡不好就更容易引发老年痴呆症。核桃中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和各种矿物质等，是强身健体的滋补佳品，能帮助老年人改善睡眠质量，但是老年人在吃核桃时要注意适量食用，以防摄入过高的油脂而对身体不利。

核桃的吃法大全

一、煮粥

核桃枸杞粥

材料：粳米100克、核桃20克、枸杞20克、白砂糖5克。

做法：

1.枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软;核桃仁洗净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。

3.粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸。

4.放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分钟。

5.加入白糖调好味，即可盛起食用。

二、煮汤

核桃瘦肉汤

材料：淮山25克、芡实50克、核桃仁100克、猪腿肉400克、姜一片、精盐少量。

做法：

1.核桃仁、芡实、淮山洗净，隔干水。

2.猪腿肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜，中火40分钟，下盐调味即可。

三、凉拌

香椿苗拌核桃仁

材料：香椿苗250克、核桃仁100克、盐、味精、调料油(用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成)、蒜蓉。

做法：

1.将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗干净。

2.将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右，凉水中浸泡时间相应延长些，取出和香椿苗拌匀，主意最好别出去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的，撒上调料即可。

四、炝拌

核桃炝芹菜

材料：芹菜、生大核桃仁、姜丝、盐、鸡精、香麻油。

做法：

1.芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可。

2.把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水(凉开水加冰)中。

3.生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，用厨房纸吸干表面水份。

4.冷锅冷油放入剥好的核桃仁，开小火，慢慢炸至表面金黄。

5.油炸好的大核桃仁，用厨房纸吸去表面油份，用刀背压碎。

6.把芹菜从冰水中捞出沥干水份，加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘，把核桃碎撒在芹菜上。

五、炒

核桃炒韭菜

材料：韭菜250克、核桃60克、盐2克、香油15克。

做法：

1.核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段。

3.炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭菜一起翻炒至熟。

4.起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成。

六、琥珀核桃

材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙。

做法：

1.将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。

2.在小锅中加入白糖和清水1/2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。

3.烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。

核桃的功效和营养价值

核桃的功效和营养价值

核桃的功效和营养价值，这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，性价比也是非常高的，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，那么核桃的功效和营养价值是什么呢？和我一起来看一看吧。

核桃的功效和营养价值1 1、 保护脑部

核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。

2、 降低胆固醇

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的`含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。

3、 滋补五脏，润肤乌发

核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。

核桃的功效和营养价值2 一、核桃美容效果非凡：助美颜

中老年人特别适合多吃核桃。因为核桃能够延缓皮肤衰老。可以用核桃仁磨成粉，煮成“核桃粥”。经常食用可以使肌肤变的白嫩、细腻。

二、核桃还能抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

三、吃核桃对心脏也有好处：益心脏

经常食用核桃的话，对心脏也非常有好处。因为核桃含有多种不饱和与单一非饱和的脂肪酸。能够有效的降低身体胆固醇的含量。

四、失眠也可以尝试吃核桃：治失眠

经常失眠的人可以试试用5个核桃，30g白糖，捣烂成泥装。放在锅里面加上50毫升的黄酒，用小火煎30分钟左右。如此每日一剂，一天分两次服用。可以治疗由于肾虚引起的失眠。

核桃的功效和作用有哪些

核桃是坚果，吃了对人有很多好处，那你知道它具体有什么功效吗。下面是我为大家带来的核桃的功效和作用有哪些，欢迎阅读。

核桃的功效和作用有哪些

一、补大脑的作用

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。所以对于正儿童及老人，是补脑的佳品。

　 　二、降胆固醇的作用

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

三、抗氧化的功效

核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。所以核桃在抗氧化方面的功效是非常大的。

四、润燥滑肠的功效

核桃可用于肠燥便秘的大便难解，具有通便润肠的作用。对于燥热引起的便秘，可适当吃一些核桃来缓解症状。

五、抗衰老的作用

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。所以中老年人常吃核桃可以延年益寿。

六、保护心脏的作用

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处，可以保心护心。

七、美容的功效

核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。所以女性朋友们可常吃核桃来保持青春及漂亮的秀发。

八、核桃能治失眠

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用，这个可以值得一试哦。

　 　九、破血祛瘀的功效

核桃具有破血祛瘀的功效，常用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症，这也是女生朋友调养身体的佳品。

十、防癌的作用

核桃里面的多不饱和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，可以起到对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。

　 　十一、缓解疲劳的功效

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用，是一种美味而又养生的食品。

　 　十二、核桃能防辐射

由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常用电脑的上班一族或接触放射物质的人群，可常食核桃来防辐射。

核桃怎么吃单单吃核桃可能你会觉得食之无味，其实如果可以把核桃打成核桃浆然后当成水喝的话，那么口感会更好，而且也更利于吸收呢?

用核桃熬成粥，常见的组合就是核桃+山药+大米一起煮了，核桃粥相对于直接吃核桃不仅更容易吸收了，对于对于肠胃也可以起到一个保护的作用了。

核桃之所以能成为干果之王，正是因为其具有非常强大的养生保健功效，而如果日常生活中我们能用一种更加科学的方法对待这种保健品的话，那么就可以使其发挥出更为强大的养生保健功效。

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