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海参和阿胶能一起吃吗

时间: 2023-08-24 23:46:39

海参的做法一:玛瑙海参

食料:水发海参500克,盐14克,猪肺1个,鸡油40克,味精0.3克,熟火腿末50克,蒜10克,料酒30克,胡椒面0.3克,葱段30克,生姜3克,食油50克,酱油15克。

制作方法:

1、从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。

2、将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。

3、锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。

海参的做法二:响铃海参

主料:水发海参300克

辅料:猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克,泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克

制作:

1、猪肥瘦肉剁成细茸,加荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀成馅,取抄手皮包馅成戽斗形的抄手待用;

2、水发海参洗净切片,冬笋、蘑菇切片,泡辣椒去籽,切成斜方形;

3、先将海参用普汤氽透后沥干;

4、炒锅中下猪油烧热,下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味,再下冬笋、蘑菇和海参,用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适量汤一起入锅,在小火上煨到入味时,勾二流芡;另用一锅下混合油烧至六成热时,下抄手,炸透呈金黄色,捞起装盘,淋上热油少许,迅速将煨好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上,趁热发出响声即成。

海参和阿胶能一起吃吗

海参(水浸)300克辅料:阿胶80克,山药30克,枣(干)10克调料:姜10克,盐3克

制作方法

1. 阿胶用温水浸透发开,洗净切块;

2. 海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;

3. 山药洗净去皮,切片;

4. 红枣洗净去核;

5. 姜去皮切片;

6. 锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。

小帖士-食物相克

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

阿胶:阿胶畏大黄。

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

常吃海参的朋友注意了,海参也有与之相克的食物:

1、海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

2、海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

海参虽好但并不是人人可以食用,患急性肠炎、菌痢、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食,或有过敏的人,以及有痛风,尿酸过高的人都不宜吃海参。另婴幼儿因其消化功能弱,最好不吃,15周岁以下儿童尽量少吃,避免性早熟。

虽然很多事物都是相克的,但是通过上面教大家的这道海参阿胶汤,大家是不是明白了海参是可以和阿胶一起吃的了。但是一定要记住他们都属于滋补品,吃多了还是比较容易上火的,把他俩合到一起吃的时候别忘了在里面加一些银耳,莲子。

哪些人不适合吃海参 海参不能和什么一起吃

1 哪些人不适合吃海参
1、儿童一般不宜多吃海参。海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,不能完全被人体吸收。儿童各脏腑功能未发育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品,会加重消化系统负担,损伤孩子肝肾功能,还可能造成性早熟。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

3、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

4、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

5、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

6、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。

7、肝肾功能不好者忌食海参:对于肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。肾脏曾受过损伤的人,通常都要限制蛋白质摄入。

2 甘草甘草中的甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收。

3 醋酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

4 含鞣酸的水果海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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