含铁的食物和蔬菜有哪些

糖尿病是威胁我国人民健康的重大疾病，可引起的心脏病、脑卒中、肾衰、失明、截肢等严重并发症，其致贫、致残、致死率很高，而随着经济生活水平的提高，患糖尿病的人数也越来越多。有关专家对此进行了研究，证实了这个原因跟我们随着社会发展而改变的生活方式息息相关，肉类、奶酪已经是现在人的日常饮食，而肉类、奶酪和其它成分的酸性饮食与患II型糖尿病，即成人糖尿病有关。

西方的研究很早就发现，患一种叫“血色病”遗传性疾病的病人，只要定期放血治疗，其糖尿病的症状就会减轻。研究人员分析，他们的糖尿病可能与身体内蓄积的铁过多有关。美国哈佛大学公共卫生学院的一项回顾性研究也发现，血液中的铁蛋白含量较高的女性，罹患2型糖尿病的风险增加两倍。相同的现象在亚洲人群中也可以看到，新加坡国立大学的研究发现，40~60岁的2型糖尿病患者血液铁蛋白含量明显高于正常人。最近一项来自中科院上海生科院营养科学研究所的研究同样显示，在排除年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、膳食等混杂因素影响后，随着血液铁蛋白水平的升高，我国中老年人患2型糖尿病的危险性均明显增加。铁蛋白水平最高人群与最低人群相比，患2型糖尿病的危险可增加2.3倍。

为什么宝宝容易缺铁

1、母体会通过胎盘和血液给胎儿提供充足的铁，这些铁会储存在宝宝身体组织和血红蛋白中，这些储备铁在出生6个月后就会消耗完，此时，母乳的营养已经不能满足宝宝对铁的需求，如果饮食不做调整，宝宝很容易缺铁。

2、婴儿1岁时体重增至初生时的3倍，这期间铁质消耗很快，也很容易供给不足，而且一些早产儿的体重可增至5~6倍(追赶性生长)，对铁的需求量更大。

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