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冰糖银耳汤的做法是什么

时间: 2023-08-25 01:15:12

看品相

一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。

二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。

通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。

闻气味

品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

尝味道

银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

冰糖银耳汤的做法是什么

冰糖银耳汤

原料:水发银耳250克,山楂糕25克,冰糖(或白糖)200克,糖桂花适量。

冰糖银耳汤的做法

1.银耳择洗干净,切成小片;山楂糕切成与银耳大小相同的片状。

2.冰糖放盆内,加开水溶化后倒入锅内,再加500毫升水(和泡冰糖之水共1000毫升),烧开后撇去浮沫,倒入砂锅内,放入银耳、山楂糕片,移至微火上煨煮,倒入大碗内,加入糖桂花,搅匀即可。

对于冰糖银耳汤的做法有了一定的了解,并且专家还给我们讲冰糖银耳汤不但味道好,而且它的功效也不小,它可以起到补益虚损的作用,特别是对于生育后的女性来说还能够起到促进恶露的排除,能够促进子宫的及时的恢复的功效。它还能增进食欲,开胃的功效。

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