​老人冬季的保暖守则

1．炖羊肉最营养

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤，营养价值非常高，是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

2．合理搭配防上火

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

3．涮羊肉时间不宜太短

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤温度要高，最好一直处于沸腾状态。

4．涮羊肉的汤不宜喝

有很多老年人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些物质对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。

5．不宜与醋、南瓜及茶同用

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

6．羊肉好吃因病而宜

患慢性病如高血压、肾病，尤其是患肝脏病的老人应慎食羊肉。因羊肉甘温，民间称为“发物”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，可引起高血压和慢性肝病的复发和加重。而肾病患者摄入越多的蛋白质，对肾脏的损害程度越严重，甚至会影响肾的正常生理功能。经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛或腹泻者均不宜多食羊肉。

老人冬季防骨折

一、加强对老年人的照顾，尽量不要让老年人单独生活。年纪大的老年人有外出活动，应有人陪伴，可酌情使用拐杖。冬季要使室内温度保持在10摄氏度以上，使得老人减少穿衣，活动轻便。冬季穿鞋也要有选择，不仅要保暖，更要防滑，硬塑料底之类的鞋最不适宜。老人居住场所(尤其是卫生间)的地面要保持干燥，防止积水、结冰。

二、加强营养和锻炼。老年人应该多吃富含蛋白质和维生素D的食物，减轻骨质疏松症。冬季锻炼最好能与“日光浴”结合起来，如户外散步，接受阳光照射，促使身体内合成更多的维生素D，帮助钙质吸收。也可在医生的指导下，适量服用一些补钙保健品，同时注意不要吸烟，以防影响钙质吸收。天气允许的话，去户外享受一下“日光浴”，并进行力所能及的锻炼运动，如散步、做体操。

三、加强对体重的控制。避免过度肥胖，及时治疗有关疾病。家属老人应要掌握老年人常用某些药物的特性，遵循说明书和医嘱，尽可能地减少药物副作用，如降压药，可引起体位性低血压，容易导致跌倒。此外，老年人饮酒过多，或情绪过于激动，也容易导致身体平衡失调。

四、摔跤是骨折最直接的原因。老年人冬季在室内活动较多，所以首先必须考虑室内防摔；室内温度最好保持在10℃以上，这样老人可以少穿衣，活动也轻便；屋里陈设不要妨碍行走，家具不摇摆晃动；注意地板和鞋子的防滑，最好不要穿拖鞋；室内照明充足，地面保持干燥。洗澡处和坐便器旁边安装把手。

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