哪些食物有助于秋季滋阴润肺

第一菜：莲藕

上榜理由：民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

第一粥：百合粥

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

第一坚果：花生

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

第一饮：黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

第一肉：墨鱼

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。

第一水果：梨

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。

哪些食物有助于秋季滋阴润肺

百合

百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。

大枣

据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说，大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

红薯

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查，发现此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

枸杞

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

滋阴润肺的食物有哪些

主要有以下这几种，我都给你列好了常见的做法。

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1、鸭肉

鸭肉是秋季最佳的滋补佳品，《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”体质虚弱的人尤其适合食用鸭肉，可以滋补润肺，止咳化痰。含有丰富的蛋白质和维生素，体内的烟酸对患有心肌梗塞等心脏疾病的患者大有益处。

香菇烧鸭肉

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食材准备

鸭肉

干香菇

干山楂

干辣椒

姜片

香叶

大蒜

大料

红酒

生抽

老抽

汤

白糖

盐

鸡精

胡椒粉

香油

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烹饪步骤

1、 ?鸭肉焯水洗净备用

2、 ?干香菇用温水浸泡

3、 ?锅中加入油，鸭肉放进去炒制微微变色

4、 ?加入姜片、香叶、大料等辅料继续翻炒

5、 ?加入水和少许红酒，放进香菇、生抽、老抽和白糖，大火烧开，转中小火焖煮45分钟左右，收汁

6、 ?最后加入食盐、鸡精、胡椒粉和香油调味

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2、豆腐

豆腐是人们经常食用的食材，且豆腐营养价值极高，富含人们普遍缺乏的维生素B和多种微量元素，两小块豆腐便能满足人们一天所需的钙含量。常食豆腐可以清热润燥、生津止渴，适合热性体质的人们。豆腐不含胆固醇，也是高血压高血脂高胆固醇、动脉硬化及冠心病患者的最佳食物。

茄汁豆腐

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食材准备

豆腐

西红柿

海鲜丸

高汤

香葱

生抽

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烹饪步骤

1、 ?豆腐洗干净切成小方块

2、 ?西红柿洗干净切片

3、 ?海鲜丸切成两半

4、 ?锅里倒入油，油热后倒入豆腐煎至两面微黄

5、 ?将豆腐盛出来倒进去西红柿翻炒，用铲子将其压出汁后再倒入豆腐，翻炒均匀

6、 ?倒入海鲜丸，加入高汤煮5分钟

7、 ?淋入生抽，收汁

8、 ?豆腐盛出后撒些葱花即可

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3、石榴

秋天石榴上市，红彤彤的咧开嘴，个个都是颗粒饱满，看着就令人口舌生津。石榴酸甜可口，富含维生素C、糖分、蛋白质和易于吸收的脂肪，能够补充人体所需的能量和热量，还可以美容养颜、保护眼睛，清热解毒、润肺止咳。

石榴海鲜盅

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食材准备

石榴

火龙果

香葱

香肠

蟹柳丁

带子

黄瓜

胡萝卜

叉烧酱

酸甜辣椒酱

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烹饪步骤

1、 ?火龙果从中间切开，挖出果肉切成小丁，果壳留着当器皿

2、 ?锅内倒入油，将葱末煸炒出香味

3、 ?将香肠放入锅内炒熟

4、 ?再将蟹柳丁、带子、黄瓜、胡萝卜倒入锅中煸炒

5、 ?加入叉烧酱和辣椒酱调味，煸炒均匀

6、 ?撒上火龙果出锅

7、 ?将菜装入火龙果壳里，撒上石榴粒即可

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4、橄榄

橄榄营养丰富，其维生素C的含量是苹果的10倍，还有碳水化合物、易吸收的钙质，十分适合女人和小孩儿食用。中医将橄榄称为”肺胃之果“，有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒的功效，适用于咽喉肿痛、烦躁口渴、咳嗽痰血等，经常食用可防止上呼吸道感染。

橄榄雪梨瘦肉汤

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食材准备

橄榄

雪梨

瘦肉

蜜枣

食盐

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烹饪步骤

1、 ?将瘦肉焯水后洗净

2、 ?橄榄洗干净从中间切开

3、 ?雪梨去皮、去核，切成块

4、 ?国内倒入清水，煮沸后加入瘦肉、橄榄、雪梨和蜜枣，大火煮20分钟

5、 ?转小火煲一个半小时

6、 ?加入适量食盐调味即可

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