吃解表中药时要少吃醋

醋放久了会变质吗?我们都知道，醋和酒是两种特殊的“存在”，年份较短的寡淡无味，年份越久才历久弥香。不过，现在市面上销售的醋都有保质期的年限，这又是怎么回事呢?

1、首先，醋的保质期是国家对行业的规定，也是保护消费者权益的一个表现。瓶装醋的保质期一般是在3年左右，饮食中所用的醋按照这个保质期来使用即可。

2、但是，醋会随着季节的变化而出现外观上的表现，如夏季温度较高，醋的表现会长醭，需要过滤加热之后才能食用，如果醋已经变成浑浊的样子，则不能食用了。

3、虽然醋能起到消毒、杀菌、防腐的作用，但自身却容易变质，比如在加工过程中，如果环境不清洁的话会产生醋鳗和醋虱，人体食用之后很可能会感染寄生虫病。

4、为了让食醋维持其固有的形状，在保存的过程中要注意，瓶装醋在保质期之内用完，散装醋则要在过滤、煮沸之后装入洁净的瓶子中。

总之，生活中我们要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干净、低温的环境中，盖严备用，以防醋在保质期内发生质变。

吃解表中药时要少吃醋

帮助正气祛除体表之邪即为“解表”。中医中所说的表症，多指外感初期，有发热、头痛、无汗、鼻塞、咳嗽等症状。临床上，解表类中药多用于治疗风寒感冒等病症。

常见的解表类中药有柴胡、连翘等;中成药有银翘片、桑菊感冒颗粒、桂枝汤合剂，以及部分感冒冲剂。这些药物服用后，有一定的发汗作用。发汗的同时，病邪被驱除出体外，疾病逐渐康复。

有人认为醋有杀菌作用，感冒时多吃一些有利于康复。但从中医上讲，醋有收敛作用，能促进人体毛孔收缩，影响发汗解表的作用，削弱这类药的效果。因此，建议在服这类药前后1~2小时内不要吃醋，最好等表症消失，不需要发汗解表后，再吃含醋的食物。用醋熏蒸治疗感冒效果有限，服药时建议多喝温开水。

不过，服用解表药时，喝点热米汤作为药引，可以帮助发汗，还能保护胃气，帮助治疗风寒感冒等疾病。解表药应遵医嘱控制用量，以免发汗过多、耗伤津液。久病体虚、阴虚发热的人也应慎用解表药，如果不能判断，最好先咨询医生。

此外，胃溃疡和胃酸过多的患者在用药期间，也不宜多吃醋，否则可能使消化器官分泌更多的消化液，影响药效。

白醋的作用与功效用法

今天给各位分享白醋的作用与功效用法的知识，其中也会对白醋的功效与作用?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、白醋有什么功效和作用2、白醋的作用与功效是什么？3、白醋的作用与功效白醋有什么功效和作用白醋是糯米酿造而成，是生活中常见的调味料。
白醋是颜色为白色的醋，是用糯米纯酿，然后经过详细酿造而成的。
白醋是烹调专用的调味品，可以入药。
人们在炒菜的时候加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋醋浸渍食物。
不仅增加了食物风味，还有防腐的功效。
白醋有哪些功效？
1、白醋可以改善食欲，开胃健脾。
如果有食欲不振，胃口不佳等情况出现，适合多进食白醋，可以在烹饪食物的时候加入适量的白醋调味。
2、白醋可以解腥腻，还可以增加菜肴的色香味，促进食欲，帮助消化。
3、白醋的味道酸，性温和，服用白醋可以止血，解毒，散淤，杀虫。
生活中经常进食白醋的人胃口好，消化能力强，因此有胃胀气，消化不良等症状的人，适合多服用白醋改善。
4、白醋可以辅助治疗黄汗，大便出血，产后血晕，黄疸，吐血等症状，还可以用来中和海鲜食品，鱼肉食物中的毒性。
白醋有哪些食用禁忌？
1、胃溃疡患者禁忌食用，胃溃疡为胃酸分泌过多，胃壁被腐蚀引起的，白醋味酸，可帮助胃酸腐蚀胃壁。
所以，胃溃疡患者禁忌食用。
2、服中药茯苓，丹参时不宜食白醋，茯苓、丹参跟白醋同吃会相克。
服用茯苓，丹参时食用醋，会产生毒副作用。
3、生活中不能够食用铜制器皿贮藏的白醋，白醋能溶解铜，食用铜制器皿贮藏的白醋，容易导致铜中毒。
4、龋病患者不适合进食白醋，因为白醋性温和。
但是酸味非常强烈，经常进食会导致牙齿被腐蚀，对于牙齿疾病的治疗不利，还会导致病情加重。
5、体内寒湿严重的人不应该食用白醋，原因在于白醋胃酸，容易导致体内的津液滞留，长期下去会化为水湿，导致体内湿寒加重。
因此，体内寒湿的人不应该进食白醋，或者有多痰症状的人需要忌口。
6、服磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用白醋，因为服磺胺类药物需碱化尿液，以免磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。
白醋的作用与功效是什么？1、开胃健脾。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2、抑菌杀菌。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。
病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。
因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
4、控制血糖。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。
在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收。
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
6、有助减盐。
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
扩展资料：
四类人吃食醋有禁忌
1、正在服用某些西药者不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛。
当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。
另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。
患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
参考资料：人民网-醋的6大保健功效4类人吃食醋有禁忌
白醋的作用与功效白醋的作用与功效
白醋的作用与功效，白醋是人们厨房中最常见的调味料，也是生活中很多爱美女性最常用的美容用品，醋作为调料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鲜美的口味，下面了解白醋的作用与功效。
白醋的作用与功效1
一、生活方面、
1、清洁马桶。
刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持几小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
2、擦洗玻璃。
用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。
其实，不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。
具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒即可。
3、清洗木制品。
每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
4、衬衣不褪色在衬衣最后一次漂洗时，可在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。
5、防止白色丝绸变黄。
在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。
除红药水渍衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗，再用清水漂洗干净。
除水果痕迹衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。
6、同比例清水与白醋溶液能除咖啡壶渣滓和水垢，在加了适量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮；花瓶中加点糖、白醋能使鲜花保鲜。
7、巧除锈迹将少许食盐溶解在白醋里，用这种混合溶液擦洗家中的水龙头、洗碗池和其他的不锈钢器具，然后再用清水冲洗，就能够使这些器具始终保持光亮如新。
8、清除内垢咖啡壶和茶壶里的咖啡渣滓和茶垢一般很难完全除去，可以将白醋与水的混合溶液浸泡其中，过了一会儿，便很容易用水冲洗了。
二、饮食方面、
1、菜板除味。
每次切完菜后，把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，不但能杀灭菜板上残留的`细菌，还可使异味很快消失。
2、苦瓜味太苦。
可滴入少许白醋调和。
5、煮鸡蛋时，在水中加一汤匙白醋，蛋白可以很快凝固。
三、美容方面
洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。
洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑。
白醋的作用与功效2
1、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
2、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
3、醋可以消除疲劳、促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
4、醋可以开胃、促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
5、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
6、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
扩展资料
选购醋的技巧：
1、优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物
2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。
3、如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，有的发黄的白醋说明是粮食酿制而成的其营养价值比含有冰醋酸的白醋高。
白醋的作用与功效3
1、缓解疲劳
白醋味道虽然很酸，但它却属于碱性食品的一种，而人体出现疲劳的主要原因就是身体内乳酸积累，数量过多，这时喝一些白醋，就能有效促进人体内乳酸的代谢，减少乳酸生成，人们疲劳的症状也能很快缓解。
2、促进钙吸收
每天坚持适量喝一些白醋，能有效促进人类身体对食物中钙质的吸收，是构成而钙是构成人类骨骼的重要成分，身体不能吸收充足的钙，就会发生骨关节疾病和骨质疏松，所以平时在吃一些高钙食材的同时，适量喝一些白醋，就能提高人体对钙的利用率，能有效预防缺钙以及骨质疏松的发生。
3、润肠通便
便秘是现代人类的高发疾病，而且它发生以后，人们面部经常会出现痤疮或者色斑，如果能坚持在每天早起后空腹喝一勺白醋，快肠胃蠕动，调节肠道内菌群平衡，缩短人们的排便时间，让人们的大便保持通畅。
减肥是爱美女性最收藏的话题，想拥有苗条的身材!想让肥胖的体重减轻最好的方法就是在每天晚上睡前饮用20克白醋，因为它能促进人体内脂肪的消耗，能促进人体内蛋白质与糖类物质代谢的顺利进行。
不过用白醋减肥不是一朝一夕就能看到明显结果的事情，它需要一个长期坚持的过程。
白醋的作用与功效4
醋的功效与作用
（一）醋的功效
醋，味酸苦，性温，无毒。
入肝、胃经。
散瘀，止血，解毒，杀虫。
治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。
解鱼肉菜毒。
《别录》：“消痈肿，散水气，杀邪毒。
”
《纲目》：“散瘀血。
治黄疸、黄汗。
”
《本草衍义》：“益血。
”
《会约医镜》：“治肠滑泻痢。
”
《本草备要》：“散瘀，解毒，下气消食，开胃气。
”
《医林纂要》：“泻肝，收心。
治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。
”
《本草再新》：“生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。
”
《本草拾遗》：“破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。
”
《千金·食治》：“治血运。
”
《日华子本草》：“治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。
治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。
”
《注解伤寒论》：“敛咽疮。
”
《随息居饮食谱》：“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。
”
《现代实用中药》：“用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。
”
（二）醋的名家论述
《本草衍义》："醋，酒糟为主，有米醋、麦醋、枣醋。
米醋比诸醋最酽，入药多用之，谷气全也，故胜糟醋。
产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。
唐雄黄涂蜂虿，亦取其收而不散也。
"
《本草纲目》："大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。
"
《本草经疏》："醋惟米造者入药，得温热之气，其味酸，气温无毒。
酸入肝，肝主血，血逆热壅则生痈肿，酸能敛壅热，温能行逆血，故主消痈肿。
其治产后血晕，症块血积，亦此意耳。
散水气者，水性泛滥，得收敛而宁谧也。
杀邪毒者，酸苦涌泻，能吐出一切邪气毒物也。
《日华子，主下气除烦，妇人心痛血气，并产后及伤损，金疮出血，迷闷，杀一切鱼肉菜毒，取其酸收而又有散瘀解毒之功也，故外科敷药中多资用。
""经曰，酸走筋，筋病毋多食酸。
凡筋挛偏痹，手足屈伸不便，皆忌之。
又曰，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，多食酸则肉皱而唇揭。
言能助肝贼脾，凡脾病者亦不宜过食。
"
《本草汇言》："醋，解热毒，消痈肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也，林氏曰，醋主收，醋得酸味之正也，直人厥阴肝经，散邪敛正，故藏器方治产后血胀、血晕，及一切中恶邪气，卒时昏冒者，以大炭火入熨斗内以酽米醋沃之，酸气遍室中，血行气通痰下，而神自清矣。
凡诸药宜入肝者，须以醋拌炒制。
应病如神。
又仲景《金匮要略》治黄汗，有黄耆白芍桂枝苦酒汤；谭氏治风痰，有石胆散子，俱用米醋入剂，专取其敛正气，散一切恶水血痰之妙用也。
"
《本草求真》："米醋，酸主敛，故书多载散瘀解毒，下气消食。
且同木香磨服，则治心腹血气诸痛；以火淬醋入鼻，则治产后血晕；且合外科药敷，则治症结痰癖、疸黄痈肿；暨口漱以治舌疮；面涂以散损伤积血，及杀鱼肉菜草诸毒。
至醋既酸（收），又云能散痈肿者，以消则内散，溃则外散，收处即是散处故耳。
"
其他作用
（1）醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
（2）醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。
治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。
解鱼肉菜毒。
预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎的作用
关闭门窗，诹适量醋（每立方米空间用2～10毫升）用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次1小时，每日或隔日1次，连续3～6天。
某年春冬，某部队先后有13个连队发生流感，其中12个连队经用此法后第2天即控制了流行；而另一连队未曾应用，结果2天后有60％的人染病，于第3天应用此法后便很快控制了蔓延。
此外，在"流脑"流行期间，曾对84名带菌者行食醋蒸熏，每日2次，连续10天，结果带菌者全部转为阴性。
经试验，食醋蒸熏对流感病毒具有良好的杀灭作用；同时食醋对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及流感杆菌等5种细菌也有杀菌作用。
治疗急、慢性传染性肝炎的作用
取米醋2斤，鲜猪骨1斤，红、白糖各4两，置锅内共煮（不加水），至沸后90分钟取出过滤。
成人每次30～40毫升，小儿（5～10岁）10～15毫升，每日3次饭后服。
1个月为一疗程，慢性者可服2～3疗程。
对有高热者不适用。
据3例观察，服药40～60天后均告恢复。
治疗胆道蛔虫病的作用
按年龄大小顿服酸醋30～50毫升或更多，以后视情况可再次服用，直至不痛为止。
在疼痛明显减轻的当天或次日，按常规服用驱蛔药物。
观察15例，服药总量为300～500毫升；结果12例于两天内完全止痛，3例在3～4天疼痛亦完全解除。
治疗蛲虫病的作用
用食醋灌肠治疗58例，经1～3次即愈。
无不良反应。
方法：将食醋用凉开水稀释（每30毫升醋加凉水至100毫升），于睡眠前用消毒导尿管一根插入肛门内约20厘米，然后以消毒注射器将药液注入肠内，每次100～140毫升（小儿酌减），每日1次。
治疗一般外科炎症的作用
醋对一般外科炎症都有一定的疗效。
凡疖、痈、蜂窝织炎、丹毒、脓肿、腮腺炎、乳腺炎等急性炎症皆可应用，对结核性炎症及骨髓炎等则不适宜。
关于白醋的作用与功效用法和白醋的功效与作用?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

喝醋有什么坏处?

喝醋没有坏处的，但是有部分人不宜喝醋。

空腹者不宜吃醋。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

骨折的人避免吃醋。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

对醋过敏者及低血压者忌用。食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

胃溃疡和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

正在服西药者不宜。正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

正在服碱性药者不宜。正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。

正在使用抗菌素药物者不宜。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

喝醋注意事项

对于市面上各种打着健康饮品旗号的醋饮料，专家提醒这些产品宣称的功效都缺乏证据支撑，即使具有宣传描述的营养成分，以每日的摄入量来看，其功效也微乎其微。

尽管不建议直接饮用，但醋作为一种调味料合理摄入对健康有益。口味偏咸的人可以使用食醋代替盐和酱油等调味品，有利于降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。此外食醋会增加饱腹感，对减肥和控制血糖都有益处，专家建议醋的每日摄入量不超过6毫升。

以上内容参考 人民网—醋吃错了也伤身！8种人不宜多吃醋

以上内容参考 人民网—揭穿食品谣言：喝醋能软化血管吗？

红醋，白醋和陈醋分别的功能是什么

一、红醋（水果醋）

采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。

二、白醋

醋味酸苦、性温，入肝、胃经。有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

三、陈醋

食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

扩展资料：

吃醋禁忌

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

-白醋-食疗作用

-陈醋-主要功效

最科学的吃醋方法？

醋是一种发酵的酸味液态调味品，它不但能去腥解腻，增加鲜味和香味，而且醋还有多种的保健作用，如：消除疲劳、预防衰老、防癌抗癌等等。同时，它也未必在任何情况下对每个人都有好处，专家提醒人们要注意。 最常见的五类醋 1、糙米醋 以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 2、糯米醋 纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 3、米醋 使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 4、水果醋 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 5、酒精醋 以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 醋的营养丰富，具有多种保健功效 1、提高免疫力：醋可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用。 2、调节肠胃功能：醋的酸味可加速唾液分泌，促进食物的消化速度，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使肠胃健康。同时，醋还有很强的杀菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。 3、具有防癌效果：醋中的微量元素铜和锰具有抑制癌细胞增殖的作用。同时，钼又可使肠道中亚硝胺的致癌作用受到抑制。 4、消除疲劳：醋中的有机酸可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而起到解除疲劳的作用。 5、预防衰老：醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。 6、美容护肤：醋中的苹果酸、柠檬酸等果酸对皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，促进皮肤血液循环，使肌肤保持娇嫩、细腻。 7、减肥功效：醋含有的氨基酸中有7种氨基酸被称为减肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合，从而可以减少脂肪的堆积，达到减肥的目的。 8、预防骨质疏松：醋中含有大量的有机酸和维生素，能与我们日常所吃食物中的钙结合而产生醋酸钙，它能加强人体对钙的吸收能力和预防及延缓骨质疏松。但是摄取醋的分量要谨慎，过量会妨碍钙质的正常代谢，导致骨质疏松更加严重。 9、增强肾脏功能：醋中的有机酸能促进肠道蠕动，加快新陈代谢，降低消化道中代谢产物的能量，起到利尿的作用，从而增强了肾脏的功能。还可以预防便秘，防治肾结石、肝结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。 10、增强肝脏机能：醋中含有丰富的氨基酸等有机酸，促进新陈代谢，提高肝脏的解毒功能。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而能防治肝病。 11、解酒：醋中的乙酸可以和酒精反应，减少酒精对神经系统的刺激，达到解酒的目的。 12、预防高血压及高血脂症：食醋中的氨基酸、醋酸能扩张血管，降低血压，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆积，血液清澈不粘稠。 13、预防糖尿病：醋中的有机酸能促进糖充分转化为能量，使得尿糖含量降低，从而预防糖尿病。 吃醋也有禁忌： 1、醋虽然有保健作用，但不适宜随意大量食用。成年人每天食醋量应在20～40克，最多不宜超过100克。如果超过这个标准，就会对肠胃造成不同程度的伤害。且长期喝醋会腐蚀牙齿，正确喝法是用水稀释后再饮用，饮用后用清水漱口。 2、避免空腹吃醋 即使一个人十分健康，也要避免空腹喝醋的习惯。在腹内没有食物的状态下，醋会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。 3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋 醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，而且还会加重溃疡病的发展，醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，因此，除了萎缩性胃炎患者可以饮用少量醋外，对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，一定要谨慎饮用醋。否则，病情可能会加重，严重的可能会致命。 4、吃羊肉不宜喝茶品醋 寒冬多吃羊肉对人体健康具有一定的促进作用，但吃羊肉时不宜吃醋，因为羊肉性热，而醋性温。 5、服用某些西药者不宜吃醋 1）对于体液呈酸性、正在服用某些碱性药物的糖尿病患者来说，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些碱性药物不能发挥作用，因此如服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时不宜吃醋。 2）磺胺类药物在酸性环境中，易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。 3）使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 4）服“解表发汗”的中药时不宜吃醋，醋属收敛之物，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。 6、对醋过敏者及低血压者忌用醋 醋会导致身体出现过敏反应而发生瘙痒、皮疹、哮喘、水肿等症状。低血压患者食醋会导致血压降低而出现头痛、头昏等不良反应。因此，一些对醋有不适应症者及低血压者应谨慎食用。 7、米醋含淀粉，果醋由果糖发酵而来，所以两者都会升高血糖，糖尿病患者不宜饮用；白醋不会升高血糖，但一般为人工合成，也应当控制食用量； 8、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，因为醋能破坏钙元素在人体内的动态平衡，促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。 醋不常被人们注意到的妙用： 1.将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快返去，头、爪可稍泡长一点时间。 2.把鱼放入加了醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升）泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易清理干净。 3.在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。 4.将冻肉浸入含醋的水中容易化冻，此法同样适宜溶化冻鱼。 5.去皮土豆存放在冷水中，向水中加少许醋，可使土豆不变色。 6.果醋可以解酒防醉。 7.睡前喝少量醋，可以助睡眠。 有养生保健功效的“醋美食”： ★醋泡花生 做法：将花生米浸泡于食醋中，1日后食用。每日2次，每次10~15粒。 功效：降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。 ★老醋海蛰头 做法：将蛰头片成抹刀片，放入热水中稍烫后立即捞出，再用凉水泡上。将大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜、大蒜、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。 功效：开胃、养肺。 ★猪脚醋蛋 做法：放适量油烧热，放沙姜、生姜、适量盐，炒几下；放鸡蛋，用锅铲背面翻两下；倒入陈醋、猪脚和片糖，陈醋要淹过所有姜蛋；猛火烧开后转用文火慢烧半个小时；停火，倒入瓦煲，泡几天，泡的时间越长越入味；吃的时候把瓦煲烧热就可以吃了。 功效：开胃、祛风、暖胃、御寒。 ★香醋捶藕 做法：将糯米灌入藕中，加水、加糖煮烂；将煮好的糯米藕趁热切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用槌捶成薄片；将捶好的藕下油锅炸至金黄色捞出，将油控干；将捶藕再次放入油锅中炸透；在锅里放入少许油，桂花、糖、香醋熬至粘稠，浇在炸好的捶藕上即可。 功效：润肺生津。 ★醋椒鱼 做法：将生油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤、下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时将鳜鱼在开水里烫4~5分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上），待汤烧开后，移到微火上，约烧20分钟，放入姜丝、葱丝、香菜段和醋，再淋上麻油即成。 功效：调理贫血和失眠，延缓衰老

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