阿胶

补血;止血;滋阴;润燥。主血虚证;虚劳咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

①《本经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。

②《别录》：丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。

③《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。

④《千金·食治》：治大风。

⑤孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。

⑥《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。

⑦《纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。

⑧《纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。

阿胶的做法

核桃红枣阿胶糕

材料

阿胶250克，核桃250克，红枣200克，芝麻180克，枸杞50克，黄酒250克，冰糖50克

做法

1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。(我用的是肉锤)

2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末

3、倒入黄酒

4、再加入冰糖搅拌均匀，(冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的)

5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用

6、核桃烤一下，不烤也行

7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水

8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切

9、再倒入黑芝麻

10、放入枸杞

11、最后倒入大枣，大枣对半切即可

12、大约蒸50分钟左右即可

13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水

14、准备一个容器，上面放上保鲜膜

15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实

16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出

17、然后切片食用

阿胶芝麻片

材料

阿胶250克，黄酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

做法

1、取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中

2、加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜)

3、阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，不要像我图片里加这么多黄酒，我加多了，后面感觉太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

4、蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀

5、准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏.每天吃个两到三片就够了，千万不要多吃，会上火的

阿胶烤鱼

材料

主料：黄花鱼6条(重约600克)，阿胶原浆2支。调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、 味精各8克，蘸料50克。

做法

1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

小诀窍

特点

软嫩适口，肉香浓郁。

备注

蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。

阿胶的作用与功效有哪些

摘要：经研究表明，东阿阿胶中含有多种氨基酸、蛋白质、钙质等，对缺血性动物的血红蛋白及红细胞压积有明显的促进作用。能够改善血钙的平衡，促进红细胞的生成。除此以外，东阿阿胶还能够对骨髓细胞的功能有明显的促进作用。能够显著性地升高白细胞的数目、升高血压，防止失血性休克。东阿阿胶一年四季均可服用，那么，东阿阿胶的作用有哪些，一起来看看吧。阿胶的做法
阿胶的制作方法：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。

阿胶糖液：取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
阿胶粥：用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。本方补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶黄酒：用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。
芝麻核桃膏：取阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
阿胶的作用与功效
1、补益气血：
早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适宜于久服。明代著名药物学家李时珍总结了前人经验，强调阿胶的主要功用在于滋阴补血。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为“补身三宝”。
2、增强体质：
阿胶有滋阴养血的功能。中医所说的阴，指的是机体的主要物质成分。阿胶内含丰富的蛋白质，属动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，对补阴养血有特殊的作用。现代实验显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著的抗疲劳作用。人们的服食经验也证明，坚持长期小剂量地服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。
3、强心补肺：
中医认为心主血，心的功能需要血的充养。阿胶为补血要药，经常服用阿胶，可以增强心功能。现代有人用内毒素休克狗做实验，证明阿胶有明显降低血液黏稠度的作用，可改善微循环，使升高的动脉血压能较快地恢复到常态。有人用猫做实验，也证实了阿胶的这种抗休克作用。阿胶是补肺要药。实验表明，阿胶能够显著提高动物的耐缺氧能力和耐寒能力。实验还显示，阿胶可减轻肺血管的渗出性病变，长期服用可滋养肺阴，提高肺功能，增强防御呼吸道疾病的能力。在众多的中医方剂中，以阿胶为主要成分的补肺阿胶汤、炙甘草汤、加减复脉汤等，均是著名的补心补肺的验方，在祛病强身中发挥着独特的作用。
4、强筋健骨：
阿胶能补血生津，血能养筋，津液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，增加抗风湿能力。阿胶能祛除骨关节疾病，提高运动功能，是先人长期实践的经验总结。因此，人到中年以后，服用阿胶有助于坚筋骨，避免骨质疏松，使人关节灵活，身轻体健。
5、美肤养颜：
阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，所以更有利于滋润肌肤，美容养颜，历代被作为女性美容佳品。服用阿胶之所以使肌肤光泽，是因为阿胶对皮肤有营养作用，并能促进钙的吸收。阿胶是由动物驴的皮熬制的，含有丰富的胶原蛋白，又可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。由此可知，阿胶对肌肤的营养作用是值得肯定的。
6、善治血症：
贫血可表现为疲倦无力、面色苍白、心慌气短、失眠头晕等，检_可见外周血液中血红蛋白量、红细胞数和血细胞比容低于正常。阿胶为血肉有情之品，取单味阿胶用黄酒炖服，即可取效，如与党参、黄芪、当归、熟地黄等补气养血药物同用，收效明显。据现代药理研究，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量、促进造血功能的作用。阿胶还有止血功用。呕血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之症，亦常用阿胶来止血。
此外，阿胶还常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、阳痿、遗精、早泄、不育症、小便不通，以及妇女妊娠期小便淋沥不畅、妊娠腹痛、妊娠高血压综合征、妊娠下痢、产后腹痛、带下病、不孕症等，此外，还可用于关节痛、骨质疏松症、溃疡性结肠炎、白血病等。

阿胶的功效与作用

现在生活中人们生活水平的提高，对养生也越来越重视，尤其是注重身体的健康，喜欢吃一些滋补类的食品，那么阿胶作为中国自古以来就非常有名的滋补类食品，而且营养价值高，自古就是皇帝的御用珍品，那么阿胶都有哪些功效与作用呢?

阿胶就是驴皮晒干之后经过熬制所形成的固体胶状物，它其中所富含的一些蛋白质的种类是非常多的，而且还含有我们身体中所必需的几种氨基酸，比如说有赖氨酸，谷氨酸等，还有一些胶原蛋白质，有明胶原，骨胶原等都是我们身体中所需要的营养物质，可以起到抗衰老，延年益寿，并且还可以提高身体免疫力。适当的吃一些阿胶，还可以起到补血养血的效果，因为阿胶中所富含的矿物元素中铁元素是非常多的，铁元素作为构成血红蛋白的重要物质，可以明显的改善身体出现一些贫血的症状，尤其是对于女性朋友来说，冬天可能会出现一些手脚冰凉或者月经不调等现象，长期服用阿胶都是可以改善的。

阿胶中所富含的一些胶原蛋白含量是非常多的，可以提高我们身体中红细胞的数量，对于皮肤的保护和滋润可以起到明显的效果，使皮肤变得更加细腻和光滑，所以说可以起到美容养颜的功效。而且阿胶中所富含的钙元素非常多，长期服用阿胶，对于青少年时期的儿童，可以促进骨骼的发育，而且还可以促进钙元素的吸收，对于老年人可以预防骨质疏松的症状。阿胶中所富含的一些蛋白质，还可以提高身体的免疫力，增强体质的功效。

以上就是为大家介绍阿胶的功效与作用，可以看出阿胶的功效和作用还是非常多的，并且作为传统的滋补类食品，对身体健康非常有帮助，我们在日常生活中就可以适当的食用。

扩展阅读：阿胶阿胶的营养价值

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