使用药膳调理身体的注意事项

骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。

使用药膳调理身体的注意事项

(1)养生药膳：养生药膳可长期服用，无副作用，有维护健康、延迟衰老、预防疾病的效果。对体质虚弱者可增强体质，提高免疫力，尤其适合老年人。详见本书“九、老年人的饮食养生”药膳方选内容。

(2)治病(专病)药膳

1高血压病可用山楂决明汤(山楂、决明子各15～30克，加水适量煎汤服或代茶饮);地冬水鱼(熟地10克，天门冬10克清蒸甲鱼);天麻鱼头(天麻6克，青鱼头200克烩煮)。

2冠心病可用归芪蒸鸭(当归6克，黄芪16克，鸭块250克同蒸);生脉嫩鸡(太子参15克，麦冬6克蒸童子鸡);首乌百合粥(何首乌15～30克，用砂锅煎煮，去渣取汁，与洗净的百合30克，枸杞子9克，大枣6枚，粳米100克，白糖适量共煮成粥)，早晚服食，冠心病偏阴虚者宜食。

3胃脘痛可用行气健胃粥(砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥)，一日分两次服，适用于气滞型胃痛;加味三仙粥(神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各12克，橘皮6克，水煎去渣，加粳米100克煮粥)，一日分两次服，适用于食滞型胃痛;温中健脾饼(山药、白术、茯苓各60克，干姜30克，陈皮15克共研为细末，加胡椒粉3克混匀，加1000克面粉和面，制成饼)，适用于虚寒型胃痛

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