乌鸡炖人参是比较常见的一道美食,在做的时候需要搭配上的红枣鹿茸,或是一些其它的中成药,虽然女性可以吃,但是男性吃也有着补肾的功效,不管是男女双方,在平时某些出现了肾虚的症状,那么可以用这一道美食来作为补肾最好的方法。
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料,不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤,既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
红枣乌鸡
功效:补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。
原料:绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。
制法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。
鹿茸炖乌鸡汤
功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。
原料:绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。
制作:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。 [1]
调料编辑
盐5克、鸡粉5克
做法编辑
1 先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
营养价值编辑
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
人参10克、麦冬10克、五味子9克、乌鸡1只(1000克)、绍酒10克、酱油10克、盐5克、姜5克葱、10克胡萝卜100克、蘑菇50克、火腿肉50克、素油50克、鸡汤500毫升 [1]
制作方法编辑
1.人参润透切片,麦冬洗净去心,五味子洗净,葱切段,姜切片,胡萝卜切成4厘米见方块,蘑菇发透洗净,切成两半,火腿切片。
2.鸡宰杀后去毛、内脏及爪,把鸡剁成4厘米见方的小块。
3.把锅置武火上烧热,加入素油至六成熟时,下入姜、葱爆香,下入乌鸡块滑透,加入蘑菇、胡萝卜、五味子、麦冬、人参片翻炒勺,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即成
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
制作方法编辑
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
食用须知编辑
人参性平、味甘、微苦,微温。归脾、肺经。功效:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。主治:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足之证。
鸡汤主要是由鸡为主要原料,再加上一些自己喜欢的滋补配料一起熬制而成。当然了,你也可以什么配料都不加,因为清炖鸡汤的做法是最简单的。想知道鸡汤的做法大全家常以及人参鸡汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
三黄鸡,栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,糯米。
做法
1.将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用。
2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。
3.然后就可以往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参这些材料。
4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面。
5.把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
7.等鸡煮熟之后,慢慢把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的浮油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用。
方法二
材料
鸡1只,青葱1根,蒜头2瓣,人参鸡汤包1个。
做法
1.先用水浸糯米一阵,倒去水份,备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内,其余一半材料放入煲内,倒8杯水后放已酿好鸡入煲内,煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.等汤煲的差不多的时候,就可以加入盐调味了,然后倒进参鸡汤器皿内,再洒上青葱粒。
4.吃的时候把汤和鸡肉分开,嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美,喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
方法三
材料
乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,人参3根,糯米适量,枸杞少许。
调味料
盐2大匙,味精1小匙。
做法
1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。
3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先用大火把它煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料都入味就可以。
4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
方法四
材料
鸡,黑糯米,人参,枸杞。
调味料
胡椒粉,盐。
做法
1、把鸡洗净,斩块。
2、黑糯米洗净,浸水20分钟。
3、鲜人参洗净,红枣去核。
4、将鸡出水,将黑糯米沥干水分,与姜一起放入锅内,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
方法五
原料
鲜人参2支、鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
调料
盐5克、鸡粉5克。
做法
1、先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
小贴士
选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
营养价值
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
结语: 以上就是为您介绍的人参鸡汤的.做法大全,你们都了解了吧。这对于喜欢喝人参鸡汤的人来说,真的是极好的。看了上面说的鸡汤的做法大全家常以及清炖鸡汤的做法,想喝的就可以去试一试。
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