自己晒的金银花为什么会苦

金银花是一种常见的藤本植物，在中药里有很多用途，如清热解毒、消肿止痛等。但是，如果自己种植的金银花晒出来的花为什么会苦呢？

首先，金银花的苦味来自于其中的化合物，主要是黄酮类物质和苦苷。这些物质在花开放初期含量较高，随着花的成熟和开放时间的延长，含量逐渐减少。因此，如果晒的金银花开放时间太长，含有苦味的化合物就会增多。

其次，金银花在生长过程中需要充足的日照和水分，如果环境不适宜或者管理不当，就可能会影响金银花的品质。例如，过度施肥会导致花的苦味增加；缺水或过多的水分则会导致花的苦味增强。

总之，自己晒的金银花苦味增强可能是由于种植环境、品种、收获时间等多种因素造成的。为了避免金银花苦味过重，可以在花开放初期收获，并在适宜的环境下晒干。同时，不要过度施肥或浇水，以保证花的品质。