羊肉冬季怎么烹制最滋补身体

羊肉冬季怎么烹制最滋补身体

冬季吃羊肉的好处是非常多的，我们平时应该怎么烹制美味营养的羊肉呢?众所周知，冬季的时候大家是非常适合吃一些羊肉来驱寒保暖的，羊肉对我们的身体健康有很多的好处，而且羊肉的吃法多样，比如年轻人喜欢吃的涮锅、爆炒，老人喜欢吃的炖肉。羊肉是一种热性食物，冬季食用可以驱寒保暖、强身健体。

羊肉冬季怎么烹制最滋补身体

冬季羊肉的吃法是非常多的，那么我们怎么吃羊肉最合适呢?冬季的时候，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。而羊肉属于味甘而不腻、性温而不燥的肉食，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以大家在冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

冬季的羊肉吃法是非常多的，比如爆、炒、烤、烧、酱、涮等等，每个地方的人们都有不一样的吃法。但是由于羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。所以我们建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

炖着吃最滋补

羊肉炖着吃是北方地区的人们最喜欢的吃法，一家人聚在一起，炖一锅羊肉，不但味道鲜美，而且非常滋补。蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少;维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。炖羊肉可以和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

涮羊肉营养足

涮锅无疑是冬季最受人们喜欢的吃法了，由于涮羊肉的加热时间短，所以营养保存相对较好。冬季我们在吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。还可以加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起打火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。

爆炒发汗解表

冬季的时候大家可以爆炒羊肉，爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，加热时间较短，营养损失少。在爆炒的时候，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大家不要忘记，大葱是爆炒羊肉的好搭档，葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。爆炒羊肉喷香扑鼻，发汗解表，是抵御冷空气的绝佳菜品。

羊肉在冬季食用，不但给我们的身体提供了足够的热量，还可以帮助大家滋补强壮身体。不管是气血不足的女性，还是身体乏力的男性，亦或是胃口不佳、脾胃不好的老人，都可以吃羊肉，因为羊肉的肉质细嫩鲜美，吃法多样，对于人们来说是非常适合的冬季美食。所以全家老少都可以在冬季的时候，选择一家人最喜欢的口味，制作美味的羊肉来食用。

冬天应该怎样吃羊肉最滋补

进入到冬天之后，天气变得更加的寒冷，此时也是正是吃羊肉走好的季节，我们都知道羊肉它性温，可以起到驱寒和温补气血的作用。这也是很多人到冬天之后会选择吃羊肉的原因，但是吃羊肉的方式非常多种，不同吃法营养将会不同。那么，在冬天应该怎样吃羊肉才是最滋补呢?我们来具体来了解。

炖羊肉最滋补

蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少;另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。另外，羊肉加冬瓜、萝卜，不仅能润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味。

涮吃营养足

由于涮羊肉的加热时间短，所以营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。涮羊肉时，可加入冬瓜、油菜、菠菜、蘑菇、莲藕等凉性或温性食材，能很好地中和羊肉的热性，吃了不易上火。如果吃的是麻辣火锅，建议餐后喝点银耳雪梨之类生津润燥的饮品，或喝点菊花茶去火。

爆炒能发汗

爆炒羊肉因为是用旺火急炒，加热时间相对较短，所以营养损失不会特别多。爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，绝对是深秋寒冬抵御冷空气的绝佳菜品。

总结：这几种吃法都可以让羊肉的营养得到充分的体现，而且也是最滋补的吃法。其实在冬天吃羊肉的时候不妨选择萝卜，萝卜它是性凉，两者一起吃可以起到化痰的作用。其实吃羊肉时候可以放点豆腐或是生姜等，都是起到很好的养生作用，对人体健康是带来非常大的好处。因此，平时吃羊肉时候不妨按照这个方式烹制，将会收到意想不到的好处。

冬天羊肉炖什么滋补

冬天羊肉能够炖白萝卜或者胡萝卜是非常好的，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜能够暖身，而且萝卜营养丰富，和羊肉搭配一起炖汤还可以防止羊肉食用过多导致的上火。羊肉还可以搭配大白菜和粉丝，有补气、暖胃的功效，再加上枸杞让羊肉的膻味降低，汤汁味道鲜美。
羊肉白萝卜炖汤的方法：
1、将羊肉洗净切块，冷水下锅后放入生姜片，倒入小杯白酒撇去浮沫，焯水以后尽量要煮透，捞起备用。
2、白萝卜洗净去皮切成块，将大蒜切小、生姜切片，大葱白切段，还要准备干山楂、干辣椒和香叶、枸杞。
3、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，将干辣椒、香叶、山奈炒香，倒入羊肉，大火煸炒，炒出羊肉的油脂，炒出香味，加入料酒，大半碗红糖水，生抽，翻炒均匀入味后入清水。
4、盖上盖子中火煮40分钟，下入白萝卜放入盐调味，再煮20分钟不要盖盖子，这样炖羊肉就可以啦，最后加入食盐入味。

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