冬季吃红薯的三个“忌讳”(「科普」冬天吃红薯，这5点禁忌要牢记！)

冬季吃红薯的三个“忌讳”

秋冬季节的时候很多的食物都盛产了，我们可以吃大不同种类的食物，而且价格是比较便宜的。就比如说我们经常吃的红薯，特别是冬季红薯的吃法有很多的哦，比如说可以煮粥，或者是烤红薯，都是不错的选择，其实吃红薯也是有禁忌的。

冬季吃红薯忌讳三件事

首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。而且吃红薯的时候最好要记得一定不要空腹吃太多，空腹吃的话很容易产生很多的胃酸的分泌，很容易出现腹部的不适，所以最好不要吃的太多和空腹食用，以免出现肠胃不适问题。

其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。还有要注意的是有胃溃疡啊，或者是慢性胃炎的人群最好不要吃，还有肠胃功能不好的人也要少吃，以免出现病情的加重，对于大家的健康也是不利的。

最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。所以冬季食用红薯的时候最好煮粥吃，这样可以减少胃酸的分泌，而且还很好消化，对身体健康也有利。

关于吃红薯的一些禁忌的问题，上面给大家介绍了相关内容。或许很多人在吃红薯的时候，对这些细节问题都不太注重，但是看了以上的内容介绍之后，就希望大家能够引起重视，健康科学的吃红薯，才可以更好地吸收它的营养价值，避免不利的伤害。

「科普」冬天吃红薯，这5点禁忌要牢记！

红薯篇

红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、控制体重等功效。

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯，红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；红薯体形比较胖，表皮呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。红薯可煮着吃，也可以烤着吃。

那么，如何挑选优质的红薯呢？

新鲜安全这样挑

1.看外表

选购时，一般要选择外表干净、光滑、形状均匀的红薯。若红薯表面有瘫痕，则不宜买，因为易腐烂，不易保存；若表面有凹凸不平或发芽的情况，说明该红薯已经不新鲜了，最好不买；若表面有腐烂状的黑色小洞，说明该红薯内部已经腐烂，不能购买了。

2.看形状

要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。

科学储存这样做

1. 红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处即可。

2. 也可以用纸张包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3~4个星期。不过，用纸张包起前也要先将红薯摊在纸张上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用纸张包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

贴心小叮咛

1. 红薯可以作为主食，用来代替正餐的部分米、面等。也可以用来作为加餐，当零食吃。注意， 不要食用带有黑斑的红薯和发芽的红薯 ，以免中毒。

2. 红薯不宜生吃、多吃 ，因为红薯所含淀粉较多，容易刺激胃液分泌，吃多会引起烧心、腹胀、打隔、吐酸水等。所以一次不要吃太多，而且应和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤，这样就能避免腹胀和泛酸等现象。

3. 烤红薯最好不要连皮吃 ，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适，尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

4. 腹泻、糖尿病、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。胃病患者不能吃得太多，以免胃胀。

5. 红薯尽量 不要空腹吃 ，不要和过甜的食物同食，中老年人可适当吃些红薯馒头。

6. 另外，红薯一般都是越放越甜，所以买回来的红薯最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

必知：冬季红薯不能随便吃

       众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

       癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

       而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

         一、冬天烤红薯不能带皮吃

       时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

       专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物堿，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

        二、吃红薯必须注意时间和方法

       1、红薯不宜生吃

       因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

        2、红薯搭配吃好

       如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

       3、红薯最好中午吃

       这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

        三、冬天吃红薯要满足3条件

       1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

编辑：admin

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