冬季怎么吃牛肉营养价值最高

冬季怎么吃牛肉营养价值最高

牛肉的营养价值非常高，可以帮助人们补充丰富的蛋白质、氨基酸等。冬季食用牛肉可以帮助人们增强身体抵抗力，尤其对于身体发育期的青少年、孕妇、病后需要调养的人们和手术后人群是非常适合的。牛肉在冬季食用，有补中益气、健脾养胃、强筋健骨的好处。

冬季怎么吃牛肉最好

牛肉的鸡肉纤维比较粗，比较不容易消化，因此，老年人、幼儿和消化能力差的人们不能多吃，这些人群可以多吃一些嫩牛肉。在烹煮方法上，人们要以炖煮为主，这样最能发挥它的食疗效果，而且清水炖煮的牛肉最好消化。牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。牛肉不论爆炒还是炖煮，如能掌握一些烹饪诀窍。就能提高菜肴的营养价值，并能吃得更加鲜美。

1、挂糊。炒牛肉挂糊让牛肉吃起来更鲜嫩，在爆炒牛肉时，下锅前应用淀粉或蛋清加少许酱油和水调成糊搅拌一下。挂糊可以防止牛肉的蛋白质老化，更利于人体吸收，还能防止肉中维生素被破坏，牛肉中含B族维生素较多，中老年人容易缺乏B族维生素。挂糊后再炒出的牛肉比较鲜嫩，又没有破坏维生素，更适合老年人食用。

2、加醋。我们在制作牛肉的时候加醋可以让牛肉更美味，煮或炸牛肉时应加点醋，醋能使肉和骨头中的钙和磷等矿物质分解出来，为人体全面吸收，预防骨质疏松。

3、配蔬菜。牛肉一般如果配菜一起烹制，味道会更好。牛肉是酸性食物，吃肉时应同时多吃些蔬菜，蔬菜是碱性食物。可中和肉类产生的酸性物质，也更易于消化。比如肉茴香饺子，就是一种营养搭配很合理的食物：又如炖牛肉时，放一些胡萝卜，牛肉与胡萝卜同炖，不但可以去掉膻味，还能弥补牛肉所缺乏的胡萝卜素和其他维生素，这样炖出的牛肉，吃起来不觉得油腻，还能提高营养价值;再如西餐中的炸牛排。多配以洋葱、番茄等，不但弥补了肉所含维生素c低的缺陷。还能抑制人体内胆固醇的升高。

4、汤肉共进。北方人们喜欢在冬季的时候喝牛肉汤，牛肉汤中的营养与肉是不一样的。汤里只含有少量维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，各种营养成分只是原食物的10%～12%。因此，最好应当汤肉共进，营养价值才高。肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

黑椒牛排

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松;

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时;剁碎蒜头和洋葱;热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生);

3、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状;

4、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

土豆烧牛肉

材料：新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精。

做法：

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。

2.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。

3.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就可以了。

牛肉对人们是非常好的滋补品，尤其适合冬季的时候多吃一些。牛肉可以健脾胃、益气补血。牛肉还是非常好的化痰止咳的食物。牛肉对于一些中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病的人们最适合，面黄目眩的人们吃牛肉可以帮助很好的滋补身体。牛肉吃法不拘一格，我们可以炖牛肉吃，可以爆炒，可以煮汤，也可以炒菜，是冬季的补益佳品。

冬季怎么吃牛肉营养价值最高

牛肉的营养价值非常高，可以帮助人们补充丰富的蛋白质、氨基酸等。冬季食用牛肉可以帮助人们增强身体抵抗力，尤其对于身体发育期的青少年、孕妇、病后需要调养的人们和手术后人群是非常适合的。牛肉在冬季食用，有补中益气、健脾养胃、强筋健骨的好处。

冬季怎么吃牛肉最好

牛肉的鸡肉纤维比较粗，比较不容易消化，因此，老年人、幼儿和消化能力差的人们不能多吃，这些人群可以多吃一些嫩牛肉。在烹煮方法上，人们要以炖煮为主，这样最能发挥它的食疗效果，而且清水炖煮的牛肉最好消化。牛肉的纤维较粗，不易熟烂，烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶，可使肉易熟软。牛肉不论爆炒还是炖煮，如能掌握一些烹饪诀窍。就能提高菜肴的营养价值，并能吃得更加鲜美。

1、挂糊。炒牛肉挂糊让牛肉吃起来更鲜嫩，在爆炒牛肉时，下锅前应用淀粉或蛋清加少许酱油和水调成糊搅拌一下。挂糊可以防止牛肉的蛋白质老化，更利于人体吸收，还能防止肉中维生素被破坏，牛肉中含B族维生素较多，中老年人容易缺乏B族维生素。挂糊后再炒出的牛肉比较鲜嫩，又没有破坏维生素，更适合老年人食用。

2、加醋。我们在制作牛肉的时候加醋可以让牛肉更美味，煮或炸牛肉时应加点醋，醋能使肉和骨头中的钙和磷等矿物质分解出来，为人体全面吸收，预防骨质疏松。

3、配蔬菜。牛肉一般如果配菜一起烹制，味道会更好。牛肉是酸性食物，吃肉时应同时多吃些蔬菜，蔬菜是碱性食物。可中和肉类产生的酸性物质，也更易于消化。比如肉茴香饺子，就是一种营养搭配很合理的食物：又如炖牛肉时，放一些胡萝卜，牛肉与胡萝卜同炖，不但可以去掉膻味，还能弥补牛肉所缺乏的胡萝卜素和其他维生素，这样炖出的牛肉，吃起来不觉得油腻，还能提高营养价值;再如西餐中的炸牛排。多配以洋葱、番茄等，不但弥补了肉所含维生素c低的缺陷。还能抑制人体内胆固醇的升高。

4、汤肉共进。北方人们喜欢在冬季的时候喝牛肉汤，牛肉汤中的营养与肉是不一样的。汤里只含有少量维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，各种营养成分只是原食物的10%～12%。因此，最好应当汤肉共进，营养价值才高。肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

黑椒牛排

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松;

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时;剁碎蒜头和洋葱;热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生);

3、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状;

4、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

土豆烧牛肉

材料：新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精。

做法：

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。

2.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。

3.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就可以了。

牛肉对人们是非常好的滋补品，尤其适合冬季的时候多吃一些。牛肉可以健脾胃、益气补血。牛肉还是非常好的化痰止咳的食物。牛肉对于一些中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病的人们最适合，面黄目眩的人们吃牛肉可以帮助很好的滋补身体。牛肉吃法不拘一格，我们可以炖牛肉吃，可以爆炒，可以煮汤，也可以炒菜，是冬季的补益佳品。

冬季多吃牛肉抵御寒冷，牛肉怎么做更健康养生？

西方国家的一些人比我国的人更加的健壮，他们的块头更大。这其中的原因除了遗传之外，还与我们的饮食差异有关系。在我国我们吃的猪肉更加的多，因为猪肉的味道会比牛肉好吃。在国外他们吃的更多的是牛肉，几乎不吃猪肉。随着我们养生意识到增高，我们吃的牛肉也越来越多。冬季多吃牛肉，可以抵御寒冷，牛肉做法更加养生的就是要保持它原本的牛肉特性。我们可以用最简单的食材做出最美味的食物，随便的炒一些生牛肉，或者是将牛肉炖烂都能够更加健康养生。

一、 炖牛肉被很多人喜爱在冬天一般气温较低，炖牛肉它的温度高，可以吃着让人整个的身体都很暖和。并且炖的牛肉比较烂，可以适合不同年龄，不同身体状况的人吃。一些老年人也不会因为咬不动丧失了吃美味的机会。并且一家人坐在一起吃炖牛肉，可以让家庭的关系很好，并且人都聚集在一起，也能够让身体更暖和。 

二、 炒牛肉可以保持它的最初味道一种食材如果后期加工越少就能最大程度的保存到它的营养价值，炒牛肉不用进行其他的处理，就是与其他的菜在一起炒一炒，这样一来，我们就能感受到牛肉最初的味道。牛肉富含肌氨酸，这种情况下能最大的保存它的营养价值。牛肉还有其他的做法，只要不与其他相克的食物在一起就可以。用合适的菜搭配牛肉，就可以让我们吃的更加健康。

牛肉中具有肉毒碱，它可以帮助我们刺激身体，用于燃烧支持脂肪的新陈代谢。吃牛肉可以很好的帮助我们塑造身体的体型。并且牛肉中含有丰富的钾和蛋白质，帮助我们身体肌肉更加结实。冬天多吃牛肉，可以让我们身体代谢增高，能够让我们的体温上升来抵御寒冷。牛肉要做得更加养生，就得保持它最原本的口味，不要做多的破坏，原汁原味的就很健康养生。