冬季最适宜喝汤进补,有哪些技巧

冬季最适宜喝汤进补,有哪些技巧

冬季是非常适合我们进补的时候了，在冬季的时候我们多喝些汤对于身体是非常有好处的了哦，那么在寒冷的冬天我们应该怎么喝汤呢，这是很多人都不清楚的了，那么下面就让我们教给大家一些煲汤的技巧吧，一起看看吧。

选料要得当

选料得当是制好鲜汤的关键。

用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。

食品要新鲜

新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。

现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。

炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。

瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

这就是我们给大家介绍的煲汤的小技巧了，如果我们想在寒冷的冬季吃到美味的养生汤，那么就一定不能错过了我们上面推荐的这些汤的技巧哦。

想要让我们吃到美味的汤，那么就需要我们学会煲汤的小技巧了哦，我们上面就给大家推荐了煲汤的这些诀窍了，可以让我们制作出美味的养生汤哦，我们不要错过了这些技巧哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

冬季最适宜喝汤进补 有哪些技巧

冬季是非常适合我们进补的时候了，在冬季的时候我们多喝些汤对于身体是非常有好处的了哦，那么在寒冷的冬天我们应该怎么喝汤呢，这是很多人都不清楚的了，那么下面就让我们教给大家一些煲汤的技巧吧，一起看看吧。

选料要得当

选料得当是制好鲜汤的关键。

用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。

食品要新鲜

新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。

现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。

炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。

瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

这就是我们给大家介绍的煲汤的小技巧了，如果我们想在寒冷的冬季吃到美味的养生汤，那么就一定不能错过了我们上面推荐的这些汤的技巧哦。

想要让我们吃到美味的汤，那么就需要我们学会煲汤的小技巧了哦，我们上面就给大家推荐了煲汤的这些诀窍了，可以让我们制作出美味的养生汤哦，我们不要错过了这些技巧哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

冬季进补喝这些汤 教你煲汤法

现在已经到了寒冷的冬季，在这个寒冷干燥的季节，我们最喜欢吃的就是各种各样汤了，但是我们在冬季的时候适合喝哪些汤呢，这是很多人都想知道的了吧，下面就让我们教给大家几款美味的养生汤的做法吧，一起看看吧。

当归阿胶鹿肉汤

材料：当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、食盐。

做法：将当归还有红枣洗干净之后放入砂锅中，大火煎煮十分钟，然后取出药液;将鹿肉切块之后放入开水中焯一遍，去除浮沫后取出，最后换成清水放入锅中;将所有的食材一起放入锅中炖煮大约一个小时，鹿肉软烂之后放入食盐就可以了。

功效：具有很好的补血功效，适合一些血虚的患者。另外，如果女性出现贫血或者是月经不调的情况，服用这道食谱也具有很好的滋补作用。

胡椒猪肚汤

材料：白胡椒、猪肚、葱姜、料酒、食盐。

做法：将猪肚清水干净，然后放入锅中，随后加入白胡椒以及清水，煲汤大约两个小时左右，这个时候猪肚以及软烂，汤汁也变得黏稠，加入葱姜、料酒还有食盐就可以了。

功效：建议这道养生汤在吃饭之前服用，不仅能够很好的促进食欲，同时还具有散寒养胃的效果。

枸杞海参鸽蛋汤

材料：枸杞、海参、葱姜、鸽蛋、枸杞、食盐。

做法：将海参洗干净之后切条，葱姜切末备用;将葱姜放入油锅中爆炒，随后加入好似两的清水和海参;水开之后放入调料以及鸽蛋;大火熬煮二十分钟之后加入枸杞;小火炖煮大约十分钟加入食盐就可以了。

功效：这道食谱就是一个非常不错的选择。经常服用不仅对于肝肾具有很好的滋补作用，肌肤也会越来越好哦!

这就是我们给大家推荐的几款美味的养生汤了，是非常适合我们在冬季的时候食用的了，我们不要错过了这些美味的食物哦。

汤是我们在生活中很常见的一种食物了吧，尤其是在寒冷的冬季，我们是经常会喝些汤的了，在这时候我们喝汤对身体的好处是非常多的了，我们上面就给大家推荐了几款美味的养生汤，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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