冬季时令饮食有哪些讲究

冬季时令饮食有哪些讲究

民间有“立冬补冬”的习俗。饮食上以温补为主，重点吃滋阴潜阳、热量高的膳食，多吃新鲜蔬菜、水果补充维生素。芝麻、胡萝卜、豆腐、白菜、木耳、核桃、鸡、猪牛羊肉、带负=鱼、枣、橙子、牛奶等都是冬季适宜食品，北方寒冷可多食些牛肉、羊肉。

小雪时气温继续走低，人们穿得严实，体内的热气散发不出去，加上进食热性食物，气候干燥，容易生“内火”。口腔溃疡、脸上的疙瘩，就是内火的表现。建议大家多喝汤，比如白菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。这个季节的白菜、萝卜都是当季食物，富含维生素及多种微量元素，而且，白萝卜能清火降气、消食，非常适合这个时节食用。

在大雪节气为什么要多吃海带呢?这是因为，从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。而且海带是人类摄取钙、铁的宝库，富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。冬季吃海带可增加人体的抗寒能力，对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

中医养生学家提倡在冬至前后进补。此时进行食补或药补，药力(或食力)易于蕴藏而逐渐发挥效能，是年老体弱之人以及慢性病患者睡体强身、延年益寿的最佳时机。在饮食上应多食羊肉、菠菜、香菇、山药等食品，以养脾、肾。老年人脾胃虚弱，在饮食上应避免浓浊、肥腻和过咸之品，多吃具有健脾消滞功效的食物，如怀山药、山楂、柚子等，多喝小米粥、健脾祛湿粥等。

小寒一过，就进入了“出门冰上走”的三九、四九天，不过寒冷的天气人们为了御寒，进食增大，难免会加重我们的肠胃负担。这时候山楂成为我们的胃肠健康卫士。山楂富含纤维素、胃蛋白酶，可以促进肠蠕动及蛋自、脂肪的分解，帮助消化。但是最好不要空腹吃山楂，病后体虚及孕妇也不宜多吃山楂。

大寒的饮食应遵守保阴潜阳的原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固食。，切忌黏硬、生冷食物，防止损害脾胃阳气，但燥热之物也不可过食。食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

冬季饮食有什么讲究吗？

健康的饮食习惯对身体的好处还是有很多的，不同的季节有不同的适合该季节使用的饮食习惯，现在冬天到了，一起来看看适合冬季的饮食习惯。
1、食物要多样化
虽然在冬季是一个非常适合进补的季节，但要知道的是，在冬季要尽量讲究多样化饮食，不要单纯偏向一些高营养食物。
因为在目前没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，在饮食方面要尽量多样化，注意搭配好，这样才能让身体吸收多样的元素，提高免疫力。
2、零食优先坚果。
坚果多在秋天成熟，也是秋冬季节的季节性食品。坚果含有丰富的维生素e、b族维生素、铁、锌、钙等矿物质，有一定量的蛋白质，有助于抵抗寒冷。坚果营养素密度高，在一定程度上可以弥补冬季食物种类相对较少的缺陷。
因此，天冷的时候，不妨把饼干、点心等零食换成坚果。需要注意的是，坚果最好选择原味，每天吃的量不要超过一点。
3、注意冬季饮食的时间
冬季的餐桌上，尽量多出现一些热汤热粥类的食物，并且要做好保温。因为冬季菜凉的特别快，如果在食物变冷的时候吃进去，不仅会导致脾胃变差，也很容易发生腹泻。而同时冬季吃冷食物，饭后也不会感觉到暖意。
4、饮食要清淡
饮食中要清淡少油，吃些细软易消化的食物，可以吃些补脾胃有助于消化的食物，如山药、茯苓、莲子等，少吃煎炸烤的食物。

冬日饮食有什么讲究么？

冬日一定要吃的美食很多，冬天气候寒冷，应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，饮食以甘平为主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡萝卜、芹菜等。
每个季节适合的食物都不一样。尽可能多吃土豆、红薯和芋头。无论这些食物的外观如何，它的营养都是其蔬菜无法比拟的。更重要的是，它的滋补和减肥效果是其食物无法比拟的。冬天虽然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干热食物。相反，应该多吃一些滋阴的食物，比如黑木耳、莲藕、芝麻。寒性体质的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加点红枣，效果会更好。
冬季感冒常引起肠胃不适，尤其是胃寒者。冬季适量多吃以下三种食物，对养胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果实之间有果胶和糖组成的粘液，可以保护胃壁，促进肠胃蠕动，防止便秘。这是一种对胃有益的食物。
第二、是莲藕，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽失去清热作用，但对脾胃有益。尤其是莲藕和排骨一起炖，还可以养血健脾。
第三、是山药，味甘平能健脾胃。适用于慢性脾虚、食欲不振的人。每个人的体质不同，饮食禁忌也不同。
立冬喝鸡汤。立冬习俗是南方喝鸡汤，北方吃饺子。立冬进补，喝鸡汤是最好的方式。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。北方立冬节气吃饺子，饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
小雪吃糍粑。糍粑是南方的传统美食，小雪节气这一天，在南方某些地方有着吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收、喜庆和团圆。
大雪腌肉。俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，形成一道非常亮丽的风景线。但这个肉是要等到过年在吃的。大雪节气可以吃到的美食有，吃饴糖、喝红薯粥、吃萝卜圆子等。

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