冬季饮食合理搭配不能少的菜

冬季饮食合理搭配不能少的菜

说起冬天，人们第一想到的就是能够看到雪，还有就是寒冷，南方是看不到雪的，相比其他的季节，除了寒冷好像没有什么其他的优势了，所以很多人都不愿意度过冬季的，其实冬季如果合理的搭配饮食，适当的运动是可以有健康的状态的，下面介绍适合冬季的蔬菜。

芥菜

芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维一生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。冬季很多人都会有便秘的问题，由于运动的少，所以容易出现大便堆积，脂肪堆积的情况，所以应该多吃这样的食物，促进肠道蠕动，清除体内垃圾。

菠菜

1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，而且菠菜还有的营养素有很多，比如说有丰富的维生素，叶酸和钙，铁等微量元素都是非常的丰富的，适合冬季食用，让我们更加健康。

莴苣

1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。所以常吃莴苣对身体健康有帮助，因为含有的维生素很高，可以补充维生素，而且还可以保护眼睛和皮肤。

南瓜

南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，常吃南瓜可以补充营养的需求，而且很适合冬季食用，可以当主食吃，营养价值高，而且对身体有好处。

关于冬季适合的食物，上面小编给大家介绍了几种，冬季是一个很寒冷的季节，这个季节一定要注意保暖，而且要吃有营养的食物，重要的是粗细搭配，荤素搭配，这样才能保证冬季的健康，上面的这几种蔬菜可以经常食用，对健康有好处。

冬季也要多吃蔬菜 这些蔬菜不能少

蔬菜是我们人体每天都应该吃的食物，可以帮助我们补充大量的营养物质，但是在冬季的时候很多人都不知道应该吃什么蔬菜，那么我们在这时候应该吃什么蔬菜比较好，下面就给大家推荐几款适合在冬季吃的蔬菜，一起看看吧。

胡萝卜

胡萝卜是大家熟悉的一种蔬菜，在冬季的时候胡萝卜会大量上市，所以我们在冬季的时候本身就很适合吃胡萝卜，而且中医认为，胡萝卜含维生素多，味甘平，食之补脾健胃。冬季的时候吃胡萝卜以炖食最好，炒食效果最佳，这样可以让我们补充大量的营养物质，同时还可以有效的补充维生素，促进肠胃健康，大家不要错过。

莴笋

莴笋同样是非常不错的蔬菜选择，也是现在很多人都会选择吃的蔬菜，首先莴笋肉质细嫩，而且生吃热炒均相宜。在冬季的时候很适合吃莴笋，常吃莴笋，胃液和消化液的分泌可以增强，增进胆汁的分泌。可以帮助我们促进内脏的健康，而且莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，冬季的时候患咳嗽的人数增多，在这时候就可以选择多吃莴笋叶，能够帮助我们起到平咳的作用。

在冬季的时候我们也需要多吃蔬菜，上面给大家推荐的几款蔬菜都是不错的选择，我们在冬季的时候本身也就很适合吃蔬菜，而且这几款蔬菜都是我们常见的食物，所以大家在平时就不能错过吃，大家必须要重视，这样才健康。

冬天吃什么蔬菜最好 冬天适合吃哪些菜品

1 冬天吃什么蔬菜最好

1、白菜

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

2、红薯

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

3、萝卜

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、冬笋

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

5、山药

山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。冬天要多吃点山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

6、莲藕

生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

7、辣椒

辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。辣椒还有重要的药用价值，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛，所以在寒冷的冬季吃点热辣辣的食物可以驱寒暖身。

8、菠菜

菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜中草酸的方法很简单，只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失。

9、西葫芦

西葫芦富含膳食纤维，热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。西葫芦因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素等营养物质，能够治疗冬季嘴唇干裂的症状。

10、芥菜

芥菜又叫雪菜或者雪里蕻，每100克芥菜的钙含量竟然高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克，而且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜，如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

2 冬天适合吃哪些菜品

1、冬天吃芹菜好

芹菜性凉，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，可兴奋中暑神经，促进胃液分泌，增进食欲，还有祛痰之效。冬季是高血压发作最频繁的季节，而中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化等诸多疾病都有一定的辅助功效。

2、冬天吃西红柿好

西红柿中含有番茄红素，能够清理血液，促进人体新陈代谢，具有放松神经、缓解压力的作用，非常适合冬天食用。而且西红柿是防癌抗癌的首选，其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以增加胃液酸度，帮助消化，调整肠胃功能。

3、冬天吃胡萝卜好

胡萝卜维生素多，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显着，成人食之可补脾健胃，其中的胡萝卜素是脂溶性物质，所以胡萝卜用油爆炒是最好的食用方式，营养可以充分被吸收。

4、冬天吃菠菜好

菠菜性凉，含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。能可润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。冬天天气干燥，人吃的比较油腻又容易上火，菠菜在促进消化和排便的同时，还能起到去火除燥的疗效。

5、冬天吃莲藕好

莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性的病症。莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素的含量也比较高，可补益气血，增强人体的免疫力。

6、冬天吃南瓜好

南瓜性温，可润肺益气，补血美容，所以冬天要护肤就必要多吃南瓜。它含有丰富的维生素A、C和锌，还有阿尔法羟基，可以帮助清除老化细胞，促进新细胞的生成，修复痘痘肌。南瓜可使大便通畅，促进排毒，对女性美容的效果非常好。南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂，可以预防中风。

3 推荐3款食谱

爽口辣白菜

主料：白菜1棵。

调料：苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗。

做法

1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。

2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。

4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。

5、放入姜末、蒜再揉。

6、放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。

7、揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天即可。

4 冬笋烩鲜菇 材料

主料：冬笋200克，金针菇80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。

做法

1.冬笋去壳洗净，切片;

2.胡萝卜洗净切成片，备用;

3.香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用;

4.金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

5.将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

6.以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

7.加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

8.以微波低火加热15分钟后取出即可。

茄汁西葫芦

材料

嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油。

做法

1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切块，大蒜切片备用。

4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟时放适量盐、少许味精即可出锅。

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