初乳有沉淀正常吗

只要奶是新鲜的，只是经过了加热，是不必担心的，可以放心食用，成了豆腐脑，很可能是因为蛋白受热变性沉淀成了糊状，导致成了固体状态，只要整个过程干净卫生，是不必担心的，可以放心食用。
羊奶煮沸以后，呈现豆腐脑状原因：
1、羊初乳
就是羊在产仔后三天内所产的奶
这种奶会出现这种情况
。
2、羊奶已经变质了变质的羊奶可能呈淡黄色
有沉淀
煮沸后有异味。
3、奶类里面含有蛋白质
遇到高温则会形成固体状，属正常现象。
羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
羊奶营养分析：
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
扩展资料：
羊奶适合人群：
一般人都可食用
1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品；
2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。
参考资料：—羊奶

没有过期的纯牛奶有沉淀物，说明已经变质了。有沉淀物。不管牛奶有没有过期，都不能再喝了。因为牛奶在包装前会经过杀菌和密封，如果包装密封不当，空气中的细菌会进入奶瓶，通过反应自然会使牛奶变质。
其他辨别牛奶是否变质的方法:
将买来的牛奶(未煮过或微波炉加热过的)快速倒入干净的透明玻璃杯中，然后将玻璃杯慢慢倾斜。如果玻璃杯内壁留有一层薄薄的奶膜，而玻璃杯没有挂，很容易被水冲下来，那就是鲜奶。这种牛奶送到加工厂的时间很短，细菌总数很低。
如果玻璃上的奶膜不均匀，甚至肉眼可见的小颗粒挂在玻璃壁上，不容易清洗，说明牛奶不够新鲜。

　牛初乳就是母牛产仔后三天内的乳汁，跟一般的牛奶是有些不同的，营养价值更加的高，所以也是更受欢迎的，即使价格昂贵，很多人也想买给自家的孩子喝。不过牛初乳买来之后都是凉的，爸爸妈妈会热了后再给孩子喝。那么，牛初乳加热结块是怎么回事?今天就来为大家详细介绍一下。

　牛初乳加热结块是正常的，可以吃不用担心。牛奶一般都是经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理的，牛奶在加热的过程助攻，使钝化、失活的酶恢复了一定的活性，从而引起蛋白质变性，出现了结块现象。牛奶加热结块后不仅其中的某些酶导致牛奶中的蛋白质变性，破坏了牛奶的营养价值，而且加热后的牛奶中的微生物等易增殖繁衍，从而导致牛奶的营养结构进一步破坏，喝了后不仅不能补充营养，甚至可能引起腹痛、腹泻等症状，建议加热的牛奶成渣后不要再饮用。

　1、热水浸泡，盒装牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟，在加热的过程中药注意适时摇动牛奶，以便使其受热均匀，注意水温不要太高，太高会破坏牛奶中的营养结构。 2、微波炉加热，把盒装牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然后放入微波炉中加热，设置中低火，加热一分钟即可。

　一般买回来的牛奶都是经过杀菌消毒处理的，一般是不需要加热消毒的，若是牛奶煮沸，牛奶中的乳糖就会焦化，以及其中的钙会发生沉淀，蛋白质也可能变性，这样一来不仅会影响牛奶的口感，还会影响牛奶的营养价值，一般只需加热到喝起来适合的温度即可。

　牛初乳是可以加热的，但是大家还是要注意不要直接放在火上来烧，因为这样直接加热的话是会破坏掉牛初乳里面的营养物质的，所以大家可以使用其他的加热方法来进行加热，大家是可以把牛初乳放在热水里面来进行加热，通过温度的传导，这样就可以使牛初乳里面的营养不会消失。同时大家也是要注意牛初乳加热的话是会导致营养损失一些的，同时还可以产生有害物质的。

　不宜将牛初乳作为婴幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。这里有一点要强调一下，一周岁以下宝宝尽量不要添加牛初乳;可直接冲服或者在普通牛奶、调好的米粉、麦片、奶粉中添加牛初乳，搅拌均匀就可以，最 好加到奶粉里面，水温控制在40摄氏度左右，30分钟后再进食才能达到效果。注意最 好不要添加到果汁中，以免产生结块，影响吸收;禁止与碳酸饮料及酸奶一起饮用。

　其实服用纽瑞滋牛初乳的方法非常简单，就是注意最 好空腹，加到水里或牛奶中都可以，这样可使大分子的蛋白质重新排列并通过胃部进入小肠释放。服用时间可以在早晨起床后服用、午饭后的几小时再服用一次和晚上7点以前服用。需要注意的是在服用牛初乳后30分钟内不要进食，以保证初乳粉顺利进入肠道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那么肠道中的食物就会与初乳粉竞争结合位点，导致牛初乳粉效力减弱。

1 羊奶初乳怎么样加热

外锅装水，内锅装羊奶，隔水加热，温度不宜过高。如果长时间高温蒸煮，会导致羊奶中析出沉淀物，降低营养价值。

另外，羊奶加热后，应趁温热及时饮用，不要把羊奶装在保温瓶中长时间放置，会导致细菌繁衍，甚至加速羊奶变质，饮用之后易产生不适感。

羊奶中含有丰富的蛋白质，当加热温度过高的时候会导致蛋白质凝固，产生凝块，同时，羊奶凝固后其营养价值也会有所降低。

另外，当羊奶放置时间过长，出现变质的时候，也会产生沉淀凝块，同时还伴有异常气味，这样的羊奶是不能再喝的。

1.过敏体质慎喝。羊初乳中含有丰富的蛋白质成分，易过敏体质者饮用后容易诱发过敏反应。

2.喝羊初乳前一定要进行充分的消毒杀菌，否则容易引起肠胃不适。

3.喝羊初乳最好不放或少放糖，过多的糖分会影响羊初乳的营养价值。

婴幼儿对羊初乳的消化率可达94%以上;羊初乳营养成份全，是最接近母乳的天然乳品。常喝羊初乳，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益，并可促进婴儿胃肠及肝脏等器官的生长发育。

羊初乳中的钙分子细小、乳糖分子小，能促进钙质的吸收，帮助青春期儿童的生长发育。

从备孕，到怀孕3个月的准妈咪，除了在饮食上注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入，根据国际卫生组织(WHO)的要求，还需要叶酸、DHA(二十二碳烯酸)等营养素。羊初乳营养成分全，可满足孕妈咪的营养需要。

羊奶兼营养和保健双重功能。含有价值高易消化的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，富含钙、磷、铁等微量元素，含有特殊的生物活性因子“环磷酰胺、三鳞酸腺苷和EGF”促进人体代谢，修复、促进细胞增殖。