豆角晒干后,撒一些盐,用手把豆角和盐拌匀撮一撮让豆角入味,然后取一把豆角把豆角团在一块,做成咸菜,用陶瓷罐或者玻璃的密封起来,像农村那种上面可以加水的那种坛子最好,经常给坛子换水,这样腌制的豆角干口感非常脆,而且保存的时间也很长不容易变质。
将从超市或菜市场挑选的新鲜长豆角用清水浸泡一会儿,然后清洗干净,切成小块。
煮长豆角需要多长时间?
锅洗净烧开水,加少许食用油在上面。水快开的时候,加入长豆角,开始煮。可以加锅盖,煮10-15分钟左右。
煮好后加些盐和鸡精调一下味,就可以出锅装碗了。一个煮长豆角就好了。
制法:锅中倒入适量食用油,大火加热,然后将洗净沥干水分的长豆角倒入锅中翻炒片刻,翻炒至半熟左右。
豆子变色半熟后,往锅里加水,水量差不多淹没豆子。调整火的大小,继续煮一会儿,一般就多几分钟。可以加个锅盖煮。
煮熟后,加入一些盐和鸡精调味。根据自己的口味,喜欢清淡就少加盐。
方法:如果用高压锅煮,用的时间比较少,几分钟就能煮好。然而,用高压锅煮的豆子往往会失去松脆感。我个人不推荐。
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