糯米蒸多久能熟

以前小时候最爱吃的东西，没有之一，那个时候家里很穷，能吃上包谷粑粑已经是多么幸福的事了

用我们版纳特有的那种小糯包谷做出来的粑粑，更是香的没法形容，下面我就简单分享下我们这里的做法吧

1:把新鲜的玉米扒下来，洗干净，用筛子沥干水份

2:把沥干的水份的糯玉米，拿去磨上磨成糊，不能加水，和任何东西，不知道你们那里是拿什么磨的，我们这里还是很古老的方法，用大石墨，磨的越细越好

3:把磨好的玉米糊加点糖，喜欢吃甜的可以加一点，如果喜欢吃原汁原味的，就什么都加。然后把玉米糊捏成小团，放到玉米叶上，包起来，不用太大

4:把包好的玉米团，放入蒸锅里，蒸个20分钟即可，也可以用锅煎，那样煎出来的，会更香，但是看个人喜好了。

自制糯包谷粑的用料

糯包谷面 9斤糯米 15斤

自制糯包谷粑的做法步骤

步骤 1

糯包谷面加水搅匀。

步骤 2

发一下，大概两个多小时上锅蒸。

步骤 3

糯米加水泡两个小时左右，滤干水分。

步骤 4

糯米和包谷面按1:2的比例，一层一层的蒸，蒸熟一层在放一层。做糯米粑的糯米全部一起蒸。

步骤 5

机器打，钵钵里套起塑料袋，防霉。

步骤 6

用菜油搓在手上压成型，这是别人家做的。

步骤 7

这是自己家做的。

步骤 8

用塑料袋套起，不会霉。

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大家好，我是食言素语，我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人。关于糯苞谷粑粑怎么做，我来分享自己的做法。

糯玉米是我非常喜欢的一种食材。每到糯包谷上市，家里都是十几个的买，我自己基本上都可以用煮玉米当主食了。包谷粑粑也是家里常做的一种时令美食。下面就把自家老妈做包谷粑粑的做法分享一下。

原料：农贸市场新鲜现买的农家糯包谷，注意两个词，一是要新鲜，关于这个老妈比较有经验，比如看玉米外包的叶子、玉米掰断的茎秆等等。我是不怎么会看的。但是新鲜的口感甜，这个是必须的。二是要农家的糯包谷，水果玉米、甜脆玉米一类的不适合。那些玉米虽然甜，但是糯性和粘性不如这个品种。

配料：糯米面少许，白糖适量，清水和牛奶适量。

第一步：做苞谷糊：把包谷洗净，把包谷粒剥下来。放入料理机里面打碎。为了容易打碎，可以稍微加一点清水。如果量比较少，我想建议用石臼舂。手舂的原料会带有一些颗粒，我更喜欢这样细中带粗的口感。

第二步：加配料。加入白糖、牛奶，糯米面搅拌均匀。糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的话看个人口味，喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜的可以不放。牛奶是我建议老妈放的，感觉能增加一点奶香味。

第三步：煎粑粑。平底锅放少量油，待油热后用勺子舀苞谷糊糊放入锅内。小火煎，2分钟后，饼的一面就能定型，翻面煎另一面，等到两面都煎好就可以起锅了。

吃的时候，如果觉得甜味不够，可以蘸一点白糖或者蜂蜜。

1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷来做吗？

可以的。一般来说，糯包谷自己本身就是具有粘性的，捣碎成糊以后下锅也是能够直接煎制成型的。就我个人来说更喜欢纯纯的糯包谷制作的粑粑。

2、糯包谷粑粑可以加其