糯米蛋蒸多久

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力。

1.煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

端午节是我国的最大的传统节日之一，吃粽子，也是端午节最重要的习俗。如今，喜欢亲自动手制作美食的都市年轻人，对包粽子却一窍不通

对于包粽子的米要泡多久这个问题，我在查阅了一些资料后，发现有两种说法。下面，小编就把两种说法都和大家分别介绍一下。

包粽子的米为什么要泡？

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子的米要泡多久？

很多年轻人都不知道粽子米要泡多久，其中，一种说法是，再把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。

关于包粽子米要泡多久这个问题，还有另一种说法。就是泡的越久越好。泡的时间越长，粽子米的口感就越好。但是，需要注意 的问题是，糯米在泡制的时候，水一定要没过糯米。最好的比例是，水和米的比例为一比二。如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜。

糯米

因各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：

北京粽子

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

广东粽子

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

四川粽子

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分

包粽子的米要泡多久？

在本人的记忆中，在我们这里（江苏泰州）包粽子的糯米是不需要浸泡的。小时候母亲包粽子，首先是将糯米拣去混在其中的小杂物、小砂粒，然后就是用竹制的淘米箩将米淘干净。置于一旁，待粽叶剪去头上边那个丫的硬边，置于锅内沸水煮一下（大摡是进行消毒吧），取出置大盆清水中，就开始包粽子了。

粽子品种有红豆的，有豆瓣的（蚕豆瓣）有花生米的，也有光的（纯糯米包的）。粽子的式样有斧头式，小脚式，菱角式，三角式。

有朋友说他们那儿包粽子的米要泡多长时间，应该是各地的风俗习惯不同而已。包粽子的米浸泡后，应该说在煮的时间是可能会短一些，但它的口感上可能会差些，毕竟米浸泡后，再经两三个小时的蒸煮，其含水量可能要比未经浸泡的多些。我们这个就会说这个粽子软烂，没吃头（意思是说烂了，没嚼劲）。

再有就是，包粽子的糯米不浸泡，也是考验一个人包粽子手艺。吃东西包括吃粽子，有喜欢硬一点的，有喜欢软一点的，也有喜欢硬软适中的，这首先就要看包粽子的人，包粽子时包米的的紧实度和掌握米的含水量，一味将来挤实挤紧，再加扎得紧，那棕子蒸煮后，剝开的不是粽子是很硬的米团，甚至中间还是生的。二就是蒸煮的时间和火候的掌握也是非常重要，以前蒸煮粽子是大锅用柴火烧，前期应小火烧，一个小时后应该是大火，半小时后改用小慢火，文火，慢慢地喂火，让粽子在滚水中慢慢地养，将核心部分的米和包的配料熟透。

这时满屋粽子飘香，让人馋涎欲滴，忍不住想去揭锅捞个粽子尝一尝。

告诉你个秘密，我也是会包粽子的哟。

糯米鸭蛋需要蒸一小时左右
糯米蒸蛋的做法
1、糯米提前泡好，沥干水分，把切碎的腊肉、香菇、等材料混合均匀，可以按照个人口味加调料。
2、把鸭蛋开个口，把一部分蛋白挖出来，用勺子把糯米一点点放入鸭蛋里面。上蒸锅蒸1个小时
3、趁热吃，非常美味哦！