肉丸要煮多久

干炸丸子

主料：前臀尖200克

辅料：葱姜水80毫升、油500毫升、盐3克、黄酱（湿）10克、老抽7毫升、玉米淀粉50克

制作步骤：

1.将前臀尖切片，之后切丝，再切粒，剁成肉泥，放入盆中。在肉泥中加入黄酱、盐和老抽，搅拌均匀。

2.将葱姜水分三次倒入馅料中，搅拌均匀。

3.把玉米淀粉倒入肉馅中，先用筷子搅拌均匀，然后用手用力摔打1分钟，使肉馅上劲。

4.锅中放油，油温六成热时将肉馅制成小丸子，依次放入油锅中（始终使用大火）。待所有丸子都放入锅中炸至成形后，捞出控油。

5.再次加热锅中的油，油温七成热时，把丸子全部倒入锅中，丸子变色后将整个油锅端下来。注意丸子不要捞出，就浸泡在热油中，这叫“蹲锅”，大约30秒后，再次将锅放在大火上。

6.用漏勺不停地搅拌锅中的丸子，并时不时地捞上来，在漏勺中腾空颠几下，这样反复几次，丸子会更加疏松酥脆，直到所有丸子都炸成枣红色，捞出控油即可。

糯米饭可以，米饭就不行了，马蹄也可以啊，要加一点点生粉，加再加一点蛋清，就可以了

肉丸子煮多长时间
1、肉丸子煮多长时间
一般水开了5分钟(或者,肉丸熟了会变色,会全浮上水面上)就可以了。
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
2、牛肉丸子的做法
牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。
然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦。

3、猪肉丸子的做法
做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。
捏丸子。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

猪肉丸子的营养价值
1、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。
3、具有补肾养血,滋阴润燥之功效。
4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
5、猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
温馨提示:够买猪肉的时候一定要注意了不能随意的挑,如果猪肉不新鲜对于身体也是会有一定的影响的,所以在吃猪肉的时候要按照以上的方法,来