艾灸师小爱
2024-12-22 10:27:58
不同的芝士，保质期也不同，在2-8度冷藏的条件下，一般保质期为12个月，也有18个月的。婴儿芝士保质期多为3个月，开封的芝士则可以储存7天～21天。
芝士是一种发酵食品，含有丰富蛋白质和脂肪、糖分等，易于被细菌感染。而保质期是商家对所生产的食品，在这个时间范围内，保障食品安全的一种做法，超出这个范围，食品安全就不一定能保证了。
芝士片的储藏方式：
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、披萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
以上内容参考 百度百科--奶酪 （发酵的奶制品）
你好，我是甜品A女王，经营烘焙蛋糕店十余年，希望我的回答可以帮到您。
马斯卡彭芝士跟普通的奶油芝士的不同之处有以下几点：
一 从用法上讲：
马斯卡彭芝士，冷藏保存，可以直接从冷藏中取出软化，搅散搅匀即可使用；
奶油芝士，也是冷藏保存，需要用的时候要隔水加热或者微波炉加热后，成膏状方可使用。
二 从气味上讲
马斯卡彭芝士，有清单的奶香味道。适合做提拉米苏
奶油芝士，奶香味道比较浓郁，带有乳品发酵后的酸酸的口感，一般适合做重油蛋糕，芝士蛋糕。
我是 甜品A女王，喜欢我的可以加关注哦。
奶酪又称芝士，一般不区分的情况下芝士指的就是奶油奶酪，除了奶油奶酪较为常用的还有马斯卡彭奶酪以及马苏里拉奶酪，马斯卡彭奶酪主要用来做提拉米苏，马苏里拉奶酪主要做披萨，奶油奶酪则做芝士蛋糕、芝士淋面等，也可以用来做夹馅。
某些情况下马斯卡彭奶酪也可以替代奶油奶酪做夹馅，味道区分不是很大。
Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。
而奶油奶酪（Cream Chees）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的。
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大。
1、芝士是可以常温保存的,只是常温环境下芝士的保存时间会变短,一般只能放1天左右的时间。
2、芝士是一种牛奶发酵制成的奶酪制品,所以存放需要特别注意,一不小心就容易发霉。所以买回来的芝士如果不是当天食用的话,建议最好放入冰箱中冷藏保存,温度能维持在2到7度的话,芝士可以保存5天左右。
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