酱油可以放多久

我是山东人，应该是个人喜好吧有的喜欢吃口味重的就喜欢多放酱油，我们家一般放点味达美调味就行了。

谢谢悟空邀请，我是蒙山沂水老汉。

身为一名山东人，也确实感觉到一些山东人喜欢重酱油，究其原因，不外乎生活习惯、地域特点等几个方面。

第一，山东菜属卤菜，卤菜的口味相对于淮阳等要重一些，酱油正好迎合了卤菜的特点，所以一些人还是觉得重酱油更好吃一些，也更符合自己的口味特点。

第二，全国的几大菜系，各有特点，各有千秋，也符合各自的地域口味，一些山东人的重酱油重酱油做法，就是自己的地域特点，当然，现在随着生活质量的提升，有的人也开始改变，因为太重的酱油，太咸的菜不利于身体健康。

第三，大部分人吃饭做菜都讲究色、香、味俱全，酱油，尤其是老抽，颜色较重，习惯上来讲，看起来色泽浓郁，香气扑鼻，味道上佳。

说到底，就是生活习惯，就像湖南的辣一个道理。一家之言，不当之处，欢迎讨论交流。

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我就是一个山东人。在我们鲁菜当中用酱油还是挺多的。为什么我们山东人喜欢吃重酱油？这可能与我们从小就有这种习惯有关吧。假如说做出来的菜清清淡淡的确很健康，但是让我们山东人来说总看着不好吃。感觉不放酱油，缺少点什么。

但是在我们这边，也并不是所有的菜都要放酱油。像我们清炒的菜，比方说炒豆芽，芹菜，凉拌的什么粉丝啊，凉拌藕片呀。这些就不需要放酱油。

瓶装酱油保质期为6个月，塑料袋装酱油保质期为3个月，如果不清楚酱油是否过期变质，可通过如下方法判断：

1、看外表：判断酱油是否变质时，可以看酱油的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种酱油已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康。

2、尝味道：判断酱油是否变质时，可以尝一小口，品味一下它的味道，长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质，不能再继续食用。

3、看质地：质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色，如果酱油变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。

扩展资料

酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

酱油生虫这一现象，根本原因就在于酱亚麻蝇的这种能够直接产出幼虫的“卵胎生”繁殖方式。而普遍怀疑的酱油本身携带蝇卵并孵化成虫是不可能发生的。消费者普遍投诉的酱油生虫现象，都是在酱油开封后使用过程中才产生的。

在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

参考资料来源：百度百科-酱油 （中国传统调味品）