黄花菜泡多久

大家好！我是租客厨房，很高兴可以回答这个问题。老母鸡汤怎么炖才好吃？我认为放大葱、大姜、盐炖出来的汤最好喝。

人们常说炖个老母鸡汤补补，可见老母鸡汤的营养价值很高，深受人们喜欢。而很多人做这个菜喜欢放玉米、山药、冬瓜等食材一起炖，我总认为这样尝不出来鸡汤的那种原汁原味。

下面我就和大家分享下我做的清炖鸡的做法，欢迎大家评论指点。

食材：老母鸡、葱、姜

调料：盐

做法：

1老母鸡剁好小块。把鸡胗、鸡心清洗干净。

2把大葱切段，姜切大片。

3锅中加水，凉水放入鸡块。水开用勺子撇干净血沫。捞出用凉水冲洗干净。

4锅中加水，放入大葱、大姜、鸡块。加盐调味，倒入高压锅中。高压锅上气，压25分钟即可。

5爱吃香菜、葱花的可以撒在汤上面。

注意：1由于老母鸡不容易熟，压的时间长，在加水的时候要多放些。2鸡子过水时要凉水下锅。

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老母鸡用来煲汤很好，老母鸡煲汤放点姜，花椒，桂皮，丁香，茴香。一次性放水要足够，中途不要加水。只要能用筷子扎进去就好了，喝鸡汤时，放点盐，味精，葱花，香菜就好。老母鸡的肉也可以炒吃。放点青椒和土豆块一起炒。很好吃的

老母鸡汤要怎么炖才营养美味呢？

我家孩子不爱吃猪肉，偏偏喜爱吃鸡肉喝鸡汤，所以我家会隔三差五的炖上一锅老母鸡汤喝，上桌就光盘。只有你做到恰到好处，不仅有营养美味，还好喝不油腻。鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。

步骤一:把老母鸡清洗干净，然后用刀剁成适当的小块，用清水清洗干净，沥干水分放入砂锅中。

步骤二:干香菇、红枣用水进行泡发，枸杞清洗干净 ，生姜切成片。

步骤三:放有鸡块的砂锅中加水适量的清水（一次性加够水），倒入料酒，放入香菇、红枣、枸杞和姜片。

步骤四:用大火烧开改小火，慢炖2个多小时，最后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅食用。

通常黄花菜要泡两个多小时，泡发黄花菜比较简单，先将它放入冷水中泡二十分钟左右，再将它放入温水中泡两个小时左右就可以了。黄花菜的烹饪方法有很多，我们可以用它来炒菜、煲汤。下面介绍清炒黄花菜的做法：

食材：黄花菜300克。

辅料：蒜2瓣、小葱1根、植物油2勺、盐1匙、生抽2／3勺。

具体步骤：

1．黄花菜洗净泡发。

2．锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。

3．把黄花菜捞出过凉后沥干水份。

4．蒜切片，小葱切末。

5．锅中热油，放入蒜片葱末煸香。

6．放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。

7．成品图：