黄豆能泡多久

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆的收获时间，根据地域不同分布在9月初到10月初，中间能相差一个月。

大豆分为春大豆和夏大豆，春大豆，一般是在清明前后播种，以东北和内蒙为多，一年种植一季作物，正常情况下，收获时间大概在9月初。而夏大豆，播种时间一般在小麦收获后，以华东、华中、华南等为多，一年可种植两季作物，大豆的收获时间一般在9月底或者是10月初，这是根据播种时间和区域来决定的。

除此之外，要根据大豆的长势具体长势来决定，上面说的时

问:大豆最佳收割期是什么时期？

大豆的最佳收割期，华北平原是在六月二十号之前播种的豆子，出苗后的第一百二十五天到第一百三十天这个时期里收割，这个时期收割，大豆完全饱满，沒有青莢，有三分之二的干莢，和三分之一的黄莢，黄莢已饱满，干莢不容易爆粒。

如果收割过早，顶部会有不饱满的青莢早成减产，如果收割过晚，整个豆秧上的豆莢全部干透，会有很多爆粒造成减产。

大豆能够从土里土芽，说明是时宜生产期。它出芽后的四十天是苗期，苗期后是团棵期，团棵三十天后第一序花开，花开一个月后就可以饱满。大豆从第一序花开到最后一序花开后封顶，时间约为二十五天。

这就是，大豆从出芽后的第一百天，第一序豆莢饱滿，第一百二十五天时，最后一序豆莢饱满。

大豆的最后一序豆莢饱满，就可以收割了，生长时间是一百二十五天。

大豆饱满后，底部干莢顶部黄莢，就是收割期。收割期可以延长最多一个星期，一个星期后，大豆顶部豆莢也全部干透，再收割就容易爆莢了，那就必须在早晨赶着露水收割了。

大豆的最佳收割时期，是大豆播种出芽后的第一百二十五天到第一百三十天，这个时期收割最好，即饱满又很少爆莢。

大豆分春播大豆和夏播大豆，由于品种有早熟期和晚熟期的原因，所以一般在秋季收获。收割时一般有如下标准：

一、看茎、叶。大豆成熟后，茎、叶全部由绿变黄，茎杆由浅黄变深黄；叶片逐渐从底部向上脱落。收割时仅有顶部的叶片留存。

二、成熟的大豆，豆荚和豆粒明显分离。不成熟的大豆，豆荚内的大豆，如同一层包衣的白膜，包装着豆粒，为其提供养分，促其生长。待包衣内的养分消耗殆尽，失去作用后，大豆脱落豆荚的管理，这时用手晃一下豆棵，会发出响声，证明适宜收割了。

三、适时收割。大豆成熟后，晴天应在上午10点之前收割。因为太阳暴晒后，容易“炸荚”，造成籽粒洒落。

总之，种植的大豆，不管是春播还是夏播，虽然购买豆种时有成熟的天数，但由于在生长过程中，天气原因、环境变化等，都会造成大豆提前或拖后收割。因此，具体时间按实际情况而定。

黄豆一般要泡的时长：

1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

在家打豆浆的步骤：

1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。

2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。

3、放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。

4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。