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豆角炒多久能熟

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豆角炒多久能熟
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苍耳子

苍耳子

2025-03-11 17:23:49

豆角炒15分种左右能熟。豆角携带有害物质,要保证豆角熟透,把豆角的有害物质破坏掉,炒的时候要等到豆角完全没有本身的颜色,颜色变了就可以出锅了,为了保险起见,建议多炒一会。豆角炒多久能熟豆角又名豇豆、长豇豆、带豆,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市,适应性强。豆角可以用来清炒、腌制、煮粥、煮饭、制酱等等,吃法多样。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
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    2023-01-16 07:07:22

    请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。

    谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,品种多,但功效都是非常显著的。

    豆角中含有丰富的维生素C,可以提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。豆角可以健脾、和胃,当积食、气胀或者打嗝的时候,豆角细细咀嚼慢慢咽下,具有很好的缓解作用。豆角的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。豆角还有补肾的功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

    豆角加什么配菜比较好吃?

    豆角的搭配食材,一般用的多的就是土豆、茄子了。我在家里也是经常做的,但我会再配上些排骨、五花肉之类的,提高菜的鲜美味道,有肉的加入会更使简单的豆角炖土豆更加的入味、美味、下饭。

    如果你前一天炖了一锅美味的排骨或者五花肉,那就留下一碗肉吧,哪怕是一小碗就好。

    我们准备豆角,这里用豇豆、扁豆角、圆豆角都可以,清洗干净,择掉豆角须子备用。土豆去皮,切滚刀块,放于盆中泡出淀粉,控干水份备用。起锅烧油,油量不要大,爆香葱姜,豆角入锅翻炒,一定要多翻炒,炒出豆角的豆腥味。

    将前一天留下的炖排骨或者五花肉倒入炒锅中,与豆角一起翻炒,使之固定的肉慢慢化开与豆角融合,肉中会有汤汁、颜色和咸淡味,这时加入适量的食盐,加一颗八角,炖豆角中加入八角,味道会大大提升。适量加水,沫过豆角和肉,转中火炖至7分成熟,这时加入土豆,根据汤汁的颜色和味道酌情添加生抽、老抽。加盖炖至所有食材成熟,最后加入蒜瓣,大火收汁,即可出锅。

    这样做不仅炖肉的味道远比炒肉片的味道要入味很多,还少油,更加健康。也喜欢把豆角、土豆炖的烂烂的,配合大米饭,非常的下饭。

    一道排骨炖豆角土豆,你喜欢吗?来留言吧。

  • 祝由师
    回复
    2023-01-16 07:07:22

    感谢邀请!豆角是款一年四季都可以吃的蔬菜,豇豆这样的蔬菜,孩子基本都不太爱吃,因为寡淡,嚼起来也比较费劲儿,所以孩子一般都拒绝吃这样的蔬菜,似乎没有太大的吸引力,但豆角含有丰富的维生素和膳食纤维,特别有助于孩子的肠胃蠕动,有助于消化,多给孩子吃是非常有好处的。我平常搭配茄子来炒,口感更好,孩子爱吃。

    茄子含有丰富的钙元素、磷元素、铁等多种成分,有降低胆固醇的功效。 平常我们有很多种做法,比如蒜蓉茄子、红烧茄子、凉拌茄子,我今天来做一个家常的茄子豆角。茄子炒起来特别吸油,如果油放少了,就炒不出软香可口的味道,如果放水煮出来的茄子,口感就差了很多,所以今天我的方法就是先把茄子和豆角都过油炸一下,再一起炒,这样出锅香气扑鼻,入口爽滑,孩子争着往自己碗里夹,拌着吃掉一大碗饭。

    【家常茄子豆角的做法】

    所需食材:1根茄子、1把豇豆、蒜头2瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

    做法:

    -Step1-:把豇豆去掉头和尾部,然后切成2厘米左右的长段; 把茄子去掉头部和尾部,然后切成同样2厘米左右的长段,再切成细条。


    -Step2-:茄子切完,怕氧化变黑,一般的做法是快速浸泡到水里,防止它氧化,但因为下一步是过油炸,浸水后,下油锅很容易溅起油花烫伤,我的处理办法是,切好茄子,快速起油锅,把茄子放入油锅开炸,中间不要停留时间太久,提前把所有的准备工作都做好,切茄条放在最后一步来做,切完就下油锅炸,这样炸出来的茄子一点也不变色,非常的漂亮。

    下入茄子之前,提前在锅里放一点点的年轻,倒入茄子时,不会溅油花哦。大概在锅里炸1~2分钟左右,就可以盛出来了,把油沥干。 留底油,再下入豆角炸一下,也是大概炸1~2分钟左右,提前放一点点的盐,这样豆角容易入味。炸的过程中,

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-16 07:07:22

    我记得我干的第一个饭店有一道菜比较火,就是五花肉片豆角炒粉条。当时是在郑州洛达庙附近的秦岭路,乡村地锅干水台。

    下面我就和大家分享下当时厨师的做法

    五花肉豆角炒粉条

    材料:五花肉0.2斤、豆角0.5斤、粉条一把、葱1根、姜适量、蒜子5个、青、红辣椒各1个、干辣椒7个

    调料:豆瓣酱1勺、糖2勺、鸡精2勺、十三香0.5勺、胡椒粉0.5勺、酱油适量

    1大葱切葱花、姜切菱形小片、蒜子切薄片。

    2五花肉肉切片,切个4到5 片。

    3豆角切成长段。青椒切条,红椒也切条。

    4锅中烧水。把提前泡好的粉条切成长段。用水汤下,捞出控水。趁热在拌上酱油,搅拌均匀,上色。在用油搅拌均匀,这样粉条就不会坨住了。

    5锅中烧油,把豆角过油,炸熟捞出控油。

    6锅中留少许油,先用五花肉片煸炒出油。在放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。接着放豆瓣酱炒下,在放控好油的豆角、青辣椒条和红辣椒条,加糖、鸡精、十三香、糊椒粉调味。在添少许高汤,翻炒均匀。最后在放入加工好的粉条,接着翻炒均匀即可。

    出锅装盘后可以撒上香菜更好看。

    我是我们一起做美食欢迎大家支持和关注,我会每天在回答美食的提问和更新美食视频

  • 空青
    回复
    2023-01-16 06:06:12

    1、豆角在下锅之后需要用大火炒十分钟左右才可以完全炒熟。在豆角下锅炒之前先将豆角放在开水里面煮,将豆角烫熟,这不仅可以使豆角更加容易炒熟也可以让豆角保持鲜绿的颜色。处理豆角的时候将豆角的豆筋摘除可以提升炒豆角的口感。

    2、豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆,是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜,它具有很高的营养价值。豆角可以达到健脾和胃的作用,而且还能够补肾。因此豆角是很多百姓们平时会吃的一道菜,深受大众的喜爱。但是生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素,有一部分豆角中有皂苷,这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的,如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致中毒。

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