蛋糕可以放多久

这个不好说，有些商贩为了自己货能存放久一点，可能会在做的时候添加防腐剂，防腐剂添加是有严格的标准的，超标了对人体是有害的，所以只要不添加防腐剂或者添加不超标，都不可以不算是垃圾食品吧！建议大家到正规的超市购买，有条件的可以在家自己做最好！毕竟自己做的放心，人家做的有看不到对吧！

在回答这个问题之前，我们得先搞清楚“垃圾食品”的这个定义到底是什么。我印象中最初这个说法出现是有传言说什么“世界卫生组织发布的十大垃圾食品”之类的说法，其中罗列了烧烤、方便面、碳酸饮料、蜜饯等食物，其实世界卫生组织(WHO)从未发布过这个名为“十大垃圾食品”的名单，而且还进行过辟谣。

不过虽然这个说法是谣言，但是“垃圾食品”这个词汇却广为流传了，现在一般被人们用来指的哪些只能提供热量的而其他营养物质很少食品、或者是容易存在比较多添加剂、防腐剂之类的食品、亦或者是热量非常高的油炸食品之类的。

而蛋糕、饼干和面包到底算不算垃圾食品，我个人认为其中绝大多数正规产品是肯定不算的，具体如何要看产品本身了，不能一概而论。比如我老婆比较喜欢去的几家糕点店或者大型超市都有不错的蛋糕、面包和饼干之类的出售，半开放式厨房也能看到所用的材料无非就是鸡蛋、牛奶、面粉、黄油、奶油之类的，这肯定不会是垃圾食品啊。

而且面包这类东西就是有些国家的主食，就跟我们的馒头、包子一样的存在，馒头包子会是垃圾食品吗？面包之类的一样含有蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质和维生素等，只不过是跟包子馒头之类的不同形态的呈现罢了。

但是哪个行业都难免有投机取巧的不良从业人员，如果是使用劣质的材料、大量的香精、色素和添加剂之类的来制作，那么不管是做什么都可以归类为人们约定俗成的“垃圾食品”。至于是不是散装的这个事情，我觉得影响不大，很多糕点店橱窗里的产品都是散装的啊。

所以我觉得面包、饼干和蛋糕不算垃圾食品，至少不能一概而论，你觉得呢？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第432个原创回答。

“市场上的散装蛋糕、饼干、面包算垃圾食品吗？”很高兴与友一起探讨这个问题！

我觉得这个要因情况而定，首先对于垃圾食品，我的理解是除了能提供能量，不能给身体提供有益营养素的各种食品，比如说碳酸饮料，膨化食品、油炸食品等等。这些食品热量很高，但是本身对身体没有多余的益处，所以被归为垃圾食品。

我个人爱好烘焙，接触烘焙食品比如蛋糕、饼干、面包这类比较多，通过烤箱烘烤的方式，总体来说比薯片、方便面等油炸食品健康多了。一般家庭烘焙的食品，无论是食材的选择上、还是制作方法上都是更讲究健康，无添加是我们的坚持！

其实蛋糕、饼干、面包这些烘焙产品，除了给我们提供能量，其中使用的原材料面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油等都含有丰富的营养价值。其实我们国人长期以来都是喜欢面食的，比如馒头、包子、水饺等，都是小麦粉制品；换成小麦粉制作的蛋糕、饼干、面包，其实应该也多一些博爱的心。烘烤相比于蒸煮，自然会多一点热量，但是就如我们烹饪时的爆、炒、熘、煎、烤等各种手法，是根据不同食材和菜肴的需要来选择，不能说用了哪种烹饪手法，做出来的菜就是垃圾食品了。

很多人对烘焙中用到的黄油/猪油等动物油脂讳莫如深，但是我要说一下它们的热量比很多家用植物油的热量低，或者至少是差不多。黄油：888kcal/100g；猪油：827 kcal/100g；葵花籽油：899kcal/100g；菜籽油：899kcal/100g。（参考薄荷网)

黄油具有可打发的特性，这是液态植物油不能比拟的。黄油制作的饼干香酥可口， 面包柔软细腻。猪油制作的传统点心美味又有特色。都是不能拒绝的美味。

烘焙时用到的牛奶、淡奶油、黄油、芝士作为乳制品还能为我们提供优质蛋白质和钙等微量元素，虽然热量会略高但是不能说它们就是无价值的垃圾食品。

基本上烘焙作为纯手工制作的，无论是蛋糕面包房还是私房，散装售卖还是很常见的，毕竟不是工厂生产的，而且

含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。

生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。

在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：

1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。

2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。

3、把蛋糕放里原包装盒中。

4、然后再放入冰箱冷藏。