返回
首页>健康早知道

炖鸡汤炖多久

时间: 阅读:11480
炖鸡汤炖多久
提问 回复

最佳回答

食养人

食养人

2025-03-17 04:59:26

炖鸡汤的方法如下,炖制的时间需要1个小时:
主料:鸡肉800g
辅料:食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量
步骤一:把鸡处理好,清洗干净备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"/>
步骤二:把红枣清晰干净备用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef760942d9f1f020dda3cc7dd99e8a"/>
步骤三:鸡肉切块放入锅中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd7912369ddff1ba3345982b2b780a4"/>
步骤四:锅中加入适量的清水,然后放入姜和红枣。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c81be084787b23eb13533fa40a5"/>
步骤五:盖上盖子,炖煮一个小时即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b999a9014c086e06a94657240c087bf40bd1cbf7"/>
步骤六:出锅装碗。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/48540923dd54564ea55d8f56bdde9c82d1584fa0"/>

最新回答共有5条回答

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-16 11:11:25

    炖鸡汤,是在家常菜里面最常见的一道汤。广东人炖鸡汤,有自己独到的见解。但是,广东人炖鸡汤,习惯只喝汤不吃肉,其实是非常浪费的。

    炖鸡汤的时候,发现鸡肉很柴,口感不好,主要是没有掌握好炖鸡汤的技巧。操作不当,炖鸡汤的鸡肉当然就不够嫩滑啦。今天,老郑就以平时在家里炖鸡汤的经验,来和大家聊一聊炖鸡汤。我们先来分析一下,在炖鸡汤的时候,容易犯的一些错误,然后再来分享炖鸡汤的做法。

    我们一起来看看以下几个方面,如果符合以下几个做法,炖鸡汤的鸡肉,吃起来就肯定很柴了。

    炖鸡汤的鸡肉很柴的做法:

    先把鸡肉焯水。隔水炖煮时间短。使用鸡胸肉炖鸡汤。炖汤的时候先加了盐。

    在以上几个做法里面,基本上都会导致鸡肉变柴。下面,我们先来具体分析一下鸡肉变柴的原因。


    先把鸡肉焯水,导致炖汤后的鸡肉变得很柴,为什么?

    很多朋友在家里炖鸡汤,总是纠结鸡肉里面血水的问题,担心血水会导致鸡汤有腥味。于是,就采取把鸡肉焯水的做法,先焯水后炖汤。

    鸡肉里面的血水,其实并不会令鸡汤产生腥味。真正令鸡汤产生腥味的原因,一个是鸡肉处理的不够干净(洗得不够干净和一些该去除的部位没有清除干净),另一个是炖的时间不够长而造成的。

    鸡肉经过焯水,虽然可以使鸡肉排出血水,但是如果接着用冷水来炖汤,冷热交替就会让鸡肉收缩,不但使肉在炖汤的过程中难以出味,还容易造成鸡肉变得很柴。

    既然冷热交替会使鸡肉收缩,那么能不能用开水来炖汤呢?这种操作老郑没有试过,所以不好回答。按照理论来分析,应该是可行的。焯过水的鸡肉,用开水来炖鸡汤,可能可以。但是,鸡肉在焯水的时候,必须冷水就开始下锅,不能用开水来进行焯水。

    <

  • 冉冉云
    回复
    2023-01-16 11:11:25

    大部分的鸡汤炖出来后,都是喝汤!因为鸡肉比较柴!造成这个问题有两个原因!下面我把这两个原因说出来并给出解决方法,希望能对大家有所帮助!


    第一:鸡肉的品质问题!

    现代社会的养殖技术发达,一只鸡从孵化到宰杀一般是3-6个月!如果是几个月的鸡用来炖汤,顶多40分钟到一个小时!时间再久,鸡肉就变烂掉了!而鸡肉也变得木然无味!

    第二:火候问题!

    很多人炖汤都是大火炖!或者中火炖!结果鸡汤炖出来后,汤是白的,也有滋味,但是鸡肉就没法吃了!正确方法是:大火烧开,小火炖煮!


    解决办法:

    炖汤的鸡推荐:老母鸡,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!

    炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改用砂锅更容易炖出美味的汤品!

    最后推荐:建议用电饭煲炖鸡汤,现在的家用电饭煲好像都有煲汤的这个功能吧!炖出来的汤鲜,肉绝对的不柴的!大家可以去试试!

    最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞!如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助,欢迎转发!有不同意见的朋友大家评论区留言再见!更多内容请关注我咯~-

  • 南絮
    回复
    2023-01-16 11:11:25

    秋冬季节正是身体需要进补的时候,许多营养又美味的汤类美食,深受人们的欢迎。今天小厨所要分享的是,秋冬季节最能滋补身体的炖鸡汤做法。天冷了,喝上一碗营养美味的炖鸡汤,既能温暖身体,又可以补充身体所需的营养物质。

    很多人平时在家里炖鸡汤时,由于不懂得一些烹饪小技巧,所以经常会出现,炖好的鸡汤喝起来口感不鲜美,并且还会有一股腥味,大大的影响了口感。

    那么鸡汤怎么炖才好喝呢?小厨接下来为你分享,炖鸡汤时,只需鸡肉中多加这“2种料”保证炖好的鸡汤美味好喝又滋补,喜欢喝鸡汤的朋友们,记得收藏起来备用,希望我的分享能给你带来收获。

    炖鸡汤详细制作教程:

    所需原料:散养笨鸡一只,生姜15克,米酒20克,食用盐5克,枸杞10克,清水适量。

    第一步,首先我们去市场买一只散养的笨鸡,然后将鸡宰杀后清理干净鸡毛,再去除鸡内脏,最后将鸡肉清洗干净备用。

    第二步,鸡肉清洗干净后剁成鸡块。再准备少许的生姜,去皮后切姜片备用。把炖好的鸡块放入盆里,加入少许的姜片,米酒,盐,搅拌均匀后腌制十分钟左右备用。

    第三步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,下入生姜片爆香,然后再下入腌制好的鸡块,大火翻炒至鸡肉变色出油。接着烹入少许的米酒去腥,最后添加适量的清水用大火烧开锅。

    第四步,开锅以后盖上锅盖,转小火炖一个小时左右。最后再将清洗好的枸杞,大枣放入锅中继续炖20分钟。待锅中鸡肉炖至软烂,鸡汤鲜香味十足时,调入少许的盐就可以出锅了。

    炖鸡汤小技巧: 炖鸡汤时,加入姜片跟米酒这2种料,不仅可以去除鸡肉的腥

  • 山亭柳
    回复
    2023-01-16 10:10:15

    1小时左右。

    用料

    主料;三黄鸡1000克、玉米100克。

    辅料;食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。

    清炖鸡汤的做法

    1、一只鸡洗净沥干。

    2、去内脏,剁小块备用。

    3、玉米解冻取一半使用。

    4、锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味!

    5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

    16、放入枸杞和大枣炖煮。

    7、放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1个小时。

    8、炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用。

    9、清炖鸡汤成品图。

弱阳后多久排卵

放环能放多久

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图