螃蟹煮多久可以吃
螃蟹煮多久可以吃?很快就又到了吃螃蟹的季节,螃蟹味道鲜美,做法简单,丢进锅里水煮或者清蒸就能吃了,非常多人喜欢吃螃蟹,但是很多人煮螃蟹怕不熟,那么螃蟹煮多久可以吃呢?
螃蟹煮多久可以吃1水煮螃蟹一般需要煮15~20分钟后才能食用,煮制的时间需要根据螃蟹的大小决定,3两以下的螃蟹煮15分钟便可以食用,3两以上的螃蟹建议根据其大小适当调整煮的时间,不要超过20分钟。
煮螃蟹可以最大程度的保证螃蟹的原汁原味,因此最好将螃蟹整只下锅煮,也可以剁成小块煮海鲜粥,能有利于螃蟹的鲜味渗入到粥里。食用清煮螃蟹时,可以配合姜醋汁,味道更佳鲜美。
螃蟹中含有丰富的营养元素,其中的蛋白质和氨基酸比鱼类多几倍,因此适当食用螃蟹有助于身体健康。但是螃蟹较为寒凉,一次食用的数量不能太多,否则不利于身体健康。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
吃螃蟹注意事项
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
螃蟹煮多久可以吃2水煮螃蟹要煮15~20分钟才能吃,可以根据螃蟹的大小适当调整煮制的时间,这样可保证螃蟹的原汁原味,食用时可以蘸取姜醋汁。螃蟹营养含量丰富,但是性质较为寒凉,一次不能吃太多,否则会引起身体不适。
不过注意当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
因此,千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;
四看蟹毛;五看动作。蟹的.颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外突出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。
螃蟹煮多久能杀死里面的寄生虫
螃蟹虽然鲜美,但里面也是有寄生虫的
螃蟹建议在水煮开锅后再继续煮5-10分钟即可,这时候已经完全熟透了,是可以杀死螃蟹体内的寄生虫的。选择螃蟹时,请勿选择太大的螃蟹,蒸时可能不方便。蒸时首先将螃蟹放入冷水锅中。
如果选择普通锅,通常需要蒸20至30分钟;如果是高压锅,则只需5至8分钟。 但这也取决于螃蟹的大小,如果螃蟹很大,就要多蒸一会儿。
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17、5克,脂肪2、8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2、8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹煮多久可以吃3螃蟹要煮多久才熟
由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。
一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
怎样挑选螃蟹
1、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。
螃蟹白菜炖豆腐的做法
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以
分享一下这个问题,当下正是海蟹湖蟹肥胖的时候,有饱满肉和蟹黄,这个黄金时候不容错过,吃上优质的大闸蟹在此。那么大闸蟹蒸多长时间呢?蒸锅水烧开蒸十分钟,大闸蟹全部熟透。吃法:取一小块生姜,清洗干净,用刀切末,切碎放入小碗中倒入鲜味汁调好,将海蟹或大闸蟹取出的肉蘸姜汁吃,味道鲜美好极了。要是煮大闸蟹可以在水里加点盐和几片姜片即可,开水煮十五分钟熟透。那么大闸蟹和海蟹应该注意什么呢?就是要注意大闸蟹的质量,有的供应商在里面掺假,有的大闸蟹里面是空的,海蟹里面也有空的,活大闸蟹还好说容易分辨,可那海蟹都是死的不好盼断,只是有经验的人会看,首先看它的重量,沉甸甸的是好的,实在不会挑,将大闸蟹小腿折断,看里面有肉没有?有肉是好的,没肉是空的!证明放时间太久绝对不能要,希望朋友多加注意,减少不必要麻烦。谢谢!欣赏清蒸大闸蟹:
螃蟹要清蒸吃!不宜煮食。因为螃蟹的鲜味主要来自其所含的水溶性蛋白,煮的过程会让水溶性蛋白流失,影响口感和营养,“味道”随汤走了。同理,螃蟹起水后,放置时间过长,味道也不鲜,因为水溶性蛋白分子较小,最先被作为能量消耗了,这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因。
那么,螃蟹蒸多长时间呢?蒸时冷水下锅,以锅开后十到十五分钟为宜,小点的时间短点,以十五分钟为最大时间。蒸时过长,会使螃蟹黄爆出,损失营养,影响口味。
很多人都知道大闸蟹是清蒸的,其实也可以水煮,而且味道也不错,和清蒸大闸蟹算是各有千秋吧!
这里就来详细解答一下题主说的水煮问题。
首先准备一锅水,和清蒸大闸蟹一样,水煮大闸蟹也是冷水上锅,以防大闸蟹感到过烫剧烈挣扎,从而出现断腿。而且冷水煮蟹也能降低腥味。
然后在水里放些姜片、紫苏,再稍微撒点盐。这里就是清蒸与水煮最大的区别了,水煮的话在水里放盐,它能够融入大闸蟹里,吃到的蟹肉是略带咸味的。放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥。所以说,如果你偏爱“真·原汁原味”,那么就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点底味,那么就选择水煮。
开火,煮蟹。煮的过程中可以用筷子边煮边搅拌,让大闸蟹受热均匀。
煮15-20分钟就差不多了,要视蟹的个头大小而定。
如何判断蟹是否煮熟呢?拿起一只蟹,拉住蟹足最尖端,用力往反方向一提,如果没有蟹肉被拉住,就说明已经煮熟了。
最后来个小诀窍,起锅前,往锅里倒半杯啤酒,等啤酒一滚就熄火。这样做不仅可以提鲜,而且酒精迅速挥发后,会留下一股清香。
美味的大闸蟹就这样煮好啦,赶紧来一饱口福吧!
螃蟹冷水下锅水开后煮10分钟可以吃了。
主料:螃蟹800g。
辅料:姜适量、盐适量、葱段适量。
水煮螃蟹的做法
1、买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水。
2、用小刷子洗净。
3、洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹。
4、放入一些姜片、葱段。
5、加入适量的盐。
6、盖锅盖,煮十分钟左右。
7、煮好的螃蟹。
8、取出可配上醋等作料吃。
9、成品。
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