大豆泡多久

相信豆腐每个都吃过，豆奶连婴儿都吃过。所以说转基因的大豆制品人人都被迫吃过。豆腐是家常菜，家的餐桌基本少不了，而且能做出的菜肴品种较多。不过现在的豆腐不管怎么做，都没有以前的口感好。转基因大豆不仅可以做豆腐还可发豆芽，只不过豆芽没有非转基因大豆做出豆芽那么香。

转基因大豆跟非转基因大豆相比，只是转入了抗除草剂或者抗虫基因，大部分基因都没有变，非转基因大豆可以做豆腐，转基因大豆当然也能 。只不过，转基因大豆的育种目的主要是高油，所以，转基因大豆主要是榨油用的，蛋白质含量比国产非转基因大豆的品种略低，并不是做豆腐的最佳选择。

何况，中国法律规定，进口的转基因大豆不得在市面上流通，直接从港口进榨油厂。中间哪怕有翻车，都得报告散落的大豆去向。某些小作坊自称用转基因大豆做豆腐，很是怀疑。他们是从哪里弄到的？凭什么确定用的就是转基因大豆，有检测过么？要知道，凭外观是无法判定是不是转基因的。

目前中国大陆市场上的豆制品应该都是非转基因大豆做的。一是国产的非转基因大豆口感比较香，做豆制品好吃，二是国家也不允许用转基因大豆做豆腐等食品。所以基于这些因素，市场上很难有转基因大豆做的豆制品。

而在我们海峡对岸的台湾，是允许用转基因大豆做豆制品的，台湾市面上大部分豆制品是转基因大豆做的，而且都会标出来。见下面几张图：

黄豆要泡多久

黄豆要泡多久，黄豆是生活中比较常见的一种豆制品，黄豆含有丰富的蛋白质和营养，对于人体是有很多好处的，通常在烹饪黄豆之前都是现现浸泡，那么，黄豆要泡多久。

1、浸泡时间

黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快。

2、煮熟时间

黄豆不泡直接煮，花的时间较长，通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透，而泡开的黄豆，在锅中大火十分钟就能煮熟，如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟，泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。

3、煲汤方法

黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤，以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净，剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可。

1、黄豆浸泡时间

黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五