牛肉烫多久

清汤牛肉烹饪技巧

1、牛肉一定要切的薄，这样只要翻滚一分钟就可以熟，这样也能更嫩，如果煮的久就变老了。

2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味，另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

3、牛肉的切法也是让牛肉嫩的关键点。

首先将牛肉清洗干净，然后切成小块，锅中放水，水开放入切好的牛肉，灼水后捞出，锅中放入清水，放入牛肉加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入一点葱姜去腥，几粒花椒，水开捞出浮末，放入一点白萝卜块，小火炖至牛肉熟透为止，出锅撒上一点香菜蒜苗既可。

清汤牛肉做法其实很简单的，下面需要的食材辅料以及制作的全过程，希望能帮到你！

食材主料：

牛肉1500g，大白菜5片，胡萝卜1个，口蘑5朵

辅料：

葱姜适量，盐适量，花椒3g，大料3个，香叶3片，皮3g，桂皮1块，白酒10ml，胡椒粉适量，牛肉粉适量，香菜3颗

步骤：

1.准备好牛肉汤的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3.把牛肉冷水入锅。

4.大火煮开撇去浮末。

5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加盖大火煮至20分钟关火。

9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

10.粉丝泡发至软备用。

11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

14.锅置火上加热。

15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。

17.再加入牛肉粉。

18.加一勺油辣椒。

牛肉卷一般水开后下锅烫约15~30秒左右就熟了，具体建议根据牛肉卷的厚度进行调整，牛肉卷越厚则烫煮的时间越久。牛肉卷也称肥牛，是在火锅中比较常见的一道肉菜，可以搭配多种口味的蘸料食用。
牛肉卷煮多久能熟
在吃火锅时，建议烫煮牛肉卷最久不要超过1分钟，牛肉卷一般都比较薄，烫煮太久肉质容易变硬，吃起来的口感就会比较柴。
判断牛肉卷是否新鲜可以从颜色和结构入手，一般比较新鲜的牛肉卷肉色鲜艳，同时肉卷的结构比较紧致，如果肉卷看起来松松垮垮的，可能这份牛肉卷会不太新鲜。