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糯米粽子的糯米泡多久

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糯米粽子的糯米泡多久
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夏枯草

夏枯草

2025-03-08 14:02:24

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      包粽子的糯米泡的越久越好,但最少也要泡3个小时。正确的做法是用温水浸没糯米,米水比例为一比二最适宜,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。
      包粽子之前,我们需要做好一些前期工作,其中,包粽子的米是需要泡上一段时间的。但是,很多人并不知道这米要泡多久才行,包粽子的糯米泡的越久越好,但最少也要泡3个小时。正确的做法是用温水浸没糯米,米水比例为一比二最适宜,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。
      包粽子采用的米一般都是糯米,所以在吃粽子的时候也要了解糯米的食用禁忌,对面对健康造成不利影响。糯米不宜与鸡肉一同食用,否则会对脾胃造成较大的影响,对健康不利,容易引起腹泻、脾胃亏虚等不适症状。
      由于糯米不容易消化,因此消化能力较弱的人或者肠胃功能障碍的患者不宜吃糯米,而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏疾病等患者需谨慎食用糯米。糯米属温补类食物,因此患有湿热、多痰、上火、发热、咳嗽痰呈黄色、黄疸、腹胀等病症的患者不宜多吃糯米。

最新回答共有5条回答

  • 南絮
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    2023-01-16 18:18:51

    每到端午节的时候,我都会包很多粽子吃,包的比较多的有蜜枣的,八宝的等等,粽子是以糯米为主要原料来制成的,糯米是比较硬的,如果提前泡制不好的话,做出来的粽子就不会那么软糯,所以一定要提前去泡制,另外,我在制作粽子的时候,一般会加入一些自制的桑葚酱,这样做出来的粽子颜色漂亮,而且也更加软糯好吃,接下来我就说一下具体的制作步骤,希望对你有所帮助。

    首先准备以下食材:

    糯米,桑葚酱,蜜枣,粽叶。

    制作步骤:提前一天晚上把糯米放在冷水中泡至一夜。粽叶是比较脆的,干的粽叶没有办法直接来包粽子,所以要放在锅中,先把它煮软,捞出来放凉以后就可以用来包粽子了。泡好的糯米放入一个盆中,把水份控掉,然后把桑葚酱放入搅拌均匀。先把粽叶去窝成一个三角形,然后把糯米放入粽叶中,先放一半,然后再加入一颗蜜枣,再放另一半的糯米,放好以后就用粽叶把它包起来,做成一个三角形的形状,然后用细线或者麻绳把它扎起来,这样一个粽子就包好了。锅里放入清水,把粽子放进去,水的量要把粽子给漫过来,盖上锅盖大火烧开,然后转小火继续煮两个小时,出锅以后就可以食用啦。一道非常好吃的桑葚蜜枣粽子就完成了,这样做出来的粽子,香甜软糯,非常美味。

    烹饪小提示:在有的地方也有新鲜的芦苇叶子,可以不用粽叶,摘取新鲜的芦苇叶,回来以后放在水中煮熟,然后捞出来控水,把四个芦苇叶叠放在一起,折成三角形,就可以用来包粽子了。不用桑葚酱也可以,放入其他的口味自己愿意吃的水果酱都可以去放一些,做出来的味道是非常独特的,特别好吃。选用蜜枣做粽子要比选用普通的大红枣好很多,第一是因为它的皮没有那么硬,而且没有枣核,特别适合小朋友去吃。

    以上就是我制作粽子的一个具体方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺!

    我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对

  • 芍药
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    2023-01-16 18:18:51

    粽子在所有的节日食物中算是我最喜欢的之一了,远比元宵和月饼要爱吃的多。好吃的粽子就是要口感粘软绵糯,如果发硬那就是大大的败笔了,所以这次我们就来聊聊粽子的做法吧,分析一下怎么做才能粘软、不硬。

    【包棕子怎样才能使米更软?】

    1、首先糯米要提前浸泡。

    这是一个基本常识了,以前每年我们家包粽子之前肯定都会提前一夜把糯米泡上,哪怕有时候耽误了,那至少也得泡3个小时以上才会包。如果没有这个时间给糯米充分的吸收水分,那么煮出来的粽子就没有那么软的口感了。

    2、其次就是煮的时间不够。

    煮粽子的时间一般得看所用的炉具和粽子的大小,一般家庭炉具水煮少说也是2个小时左右,如果米泡的时间不过夜或者粽子个头比较大,那就得3个小时以上了。普通粽子的四角形状本来就会比较不好煮透,所以煮的时间短就更容易变得“夹生”。如果用高压锅的话,建议可以是用沸水放进去开始煮,大约半小时左右就差不多了。

    3、水要加够,粽子不能放的过多。

    这两个原因都会让一部分粽子会露出水面,那么必然就会导致受热、吸水的程度不够或者不均匀,煮出来的粽子就没那么软。所以煮粽子的时候水最好要一次加够,至少要没过所有粽子几公分,然后锅里可以用一个重点的盘子压住粽子,省的它们被沸水冲击的飘起来浮出水面。如果实在是水没加够,再添水的时候也要加开水进去,不要加冷水。

    4、粽子包的不要太紧。

    粽子如果包的太紧太结实了,内部的吸水膨胀的空间就很小,如果本身泡米的时间又不够长的话,这个粽子就很难彻底煮的软了。不过包粽子时候松紧程度的掌握,就是只可意会的事情了,很难描述的情况,做几次之后上手就有谱了。

    基本上注意了以上几点,做出来的粽子应该都是比较粘软可口的了,下面简单叨唠一遍做粽子的步骤:首先把糯米摘挑一下,然后淘洗干净,提前一夜清水浸泡上,用新鲜苇叶开水烫一下就可以了,如果是干的苇叶就要提前泡水;然后就是准备搭配的馅料,当然白粽子也挺好吃的。馅料如果选择的红豆、花生之类的东西也要提前清水浸泡。如果是猪肉、排骨之类的,就要提前

  • 匿名用户
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    2023-01-16 18:18:51

    端午节将至,又到了吃粽子的季节。粽子的种类很多,我们北方的粽子主要是由粽叶,糯米,红枣等制作而成。

    材料:糯米1500克,红枣或者蜜枣200克

    1将准备好的糯米提前一天泡上,粽叶用水煮过也泡在水中。

    2准备好红枣或者蜜枣,清洗干净。还有一种做法是花生豆的,我吃着也很好吃,花生豆也需要提前泡制好。

    3把糯米红枣放入粽子叶中,或者放入糯米花生豆,可以包粽子了,包成三角形状。粽子的包法我经历了两个年头才学会,因为一年才包一次

  • 芍药
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    2023-01-16 17:17:41

    01

    对于包粽子的糯米泡的越久越好的,糯米最少也要泡三个小时的。糯米应该用温水进行泡,并且比例最好是一比二。糯米浸泡好之后再包粽子,这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁,可以释放出粘性物质,使粽子变的非常黏软的。

    包粽子的米是一定要泡的,这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中。如果,糯米暴露在空气中,就会粉化。粽子米在泡过之后,在粽子包好之后,可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了,就可以保证粽子的口感和特殊的米香。

    糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

    用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

    包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。

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