元宵节煮汤圆,汤圆外面熟了里面还是生的,是怎么回事儿?
明天就是正月十五元宵节了,而元宵节也被称之为小正月、上元节,自古以来就有猜灯谜、吃汤圆、元宵的习俗。那在你的家乡元宵节这天是吃元宵,还是吃汤圆呢?农夫虽然是南方人,但是家乡这边每年元宵节都会有“耍灯”的习俗,并且还主要是以吃油炸的元宵为主,只有少数人家会煮汤圆吃。那有些人估计就遇到了,在煮汤圆的时候,汤圆外面熟了可是里面却依然是生的,这到底是怎么回事呢?其实这主要是因为煮汤圆的方法不正确所致。
无论是元宵,还是汤圆其主要的食材都是糯米粉。其中汤圆是用糯米粉包出来的,而元宵则是放入馅料之后用糯米粉“滚”出来的。而糯米粉有一个特点,那就是在煮的时候如果没掌握方法,是不容易煮熟的,往往都是半生不熟的,也就是外面的一层熟了,担水里面的却还是生的。
正确的做法是水开了之后,再把汤圆下锅,之后轻轻的用锅铲搅拌一下,然后再盖上锅盖。当锅中的水沸腾了以后,汤圆也就开始浮上来了。这个时候就需要加入凉水了,量也不用太多,当锅中的水不在沸腾了就可以了。接着盖上锅盖继续调成中小火来煮。当锅里的水有沸腾了,重复之前的操作,继续加入适量的凉水,让锅中的水保持在似沸又没有沸腾的状态,然后再盖上锅盖。如此这样反复两三次,然后再煮上一会儿就可以开吃了。
采用加入适量的凉水,并且调成中小火来煮汤圆,这样才能彻底保证所煮的汤圆熟透了,并且这样煮出来的汤圆不仅不容易破,而且口感方面也会更佳哦!另外需要注意,如果汤圆个比较大的话,那就尽量多用小火煮的时间长一点。
谢谢悟空邀请回答,元宵节煮汤圆,汤圆外面熟了里面还是生的,是怎么回事儿?我的想法是简单的事,不是有大技术技巧的事,注意几点就行了!
注意
1,开水下汤圆,不要生水开汤圆,否则会糊涂。
2,下汤圆后,火要旺,大火猛摧开。
3,开后,立即停火。
4,加二次凉水(一定要记得二次)
5,小小温5一一10分钟。
就这样简单,没有复杂,有上几点,我信汤圆不会出现题主所讲到的情况,汤圆外熟里生的结果,绝对不会。
还有一点要提醒的是,如果是象过去,自已做的汤圆,可能就不存,也不需要以上这些过程和麻烦了,因为现做的汤圆,比较松软,膨胀,比较好熟。
而现在大多数家庭,工作忙,事物繁杂,没有时间自已做,就到超市,和大买场买现成的速冷冻的汤圆,由于长时间冷冻储存,整体是冷冻状态,等汤圆下锅,急忙用大火烧开,一停火,一定是外熟里生。这样的话,就必须按以上注意的几点,一切问题就解决了。
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谢邀:把元宵煮成外熟里生不外乎两个原因:一是大火急煮,时间不够长没煮透。二是煮元宵的水少,煮沸后外溢又没能及时止沸,汤汁变浓稠,难以把元宵煮透。正确的煮元宵方法其实很简单,锅里有充分的水,大火烧开前、将要沸腾时下入元宵,用勺子贴锅沿推动锅里的水和元宵,沿一个方向运动,为的是不让元宵沾锅或沾连。待水开后改中火,凉水止沸,这样反复三次就能把元宵煮熟煮透,咬一口甜香汁蜜。
正月十五上元节也叫元宵节,这一天大家都会吃元宵。元宵和汤圆还是有一点点区别的,不过它们的原料还有做法也还是有很多相似之处的。除了煮之外,元宵和汤圆这类糯米食品还可以做成油炸、拔丝、蒸、烤等等,不过还是水煮最简单、方便而且快捷。那么元宵煮多久就可以吃了呢?
元宵煮多久可以吃元宵一般煮10~15分钟就能煮熟。通常,手工制作的元宵和刚制作的元宵可以在10分钟左右完成烹制。如果是从超市购买的速冻元宵,或者已经在冰箱中长时间存放的元宵,则需要在锅中煮15分钟才能熟。所以具体时间还要根据元宵的新鲜度和柔软度确定。
元宵没煮熟吃了怎么样一般不会有什么大的影响,可能会消化不良,拉肚子,影响食欲。因为元宵也是糯米做的,糯米食品吃多了,或者没做熟,都是会影响消化和肠胃的。一般我们在煮的时候见到元宵浮起来了,就说明煮好了。如果冷冻过的,可以等浮起来之后再点一点凉水,等再浮起来就差不多好了。
煮元宵的窍门首先将锅中的水烧开,然后将生元宵轻轻放入锅中,并用汤匙搅一搅,以免粘在锅上。当元宵浮起时,加冷水,重复两次。等到元宵全部浮起即可出锅。如果不及时起锅,时间长了就很容易泡涨变糊。 如果要使元宵更美味,不妨分别煮汤和元宵,如果是甜馅的话,只需在汤中加一点糖即可。如果是肉类等咸馅,则可以添加一些其他的配料,例如蔬菜,紫菜等,直接放在汤类中即可享用煮熟的元宵。
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