苍耳子
2025-02-23 16:21:02
粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。
从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。
但是如果想粥又浓稠又省点时间，在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
扩展资料：
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
煮粥分许多种粥，如二米粥大米加小米呈二米粥，都讲要浸泡几小时不等，但浸泡过的米呈分裂状米浆已破坏，，，我平时用电饭锅煮粥，小米要等水有热度时放下，不是冷水亦不是开水，等完全开后再放大米（不用泡，或是剩饭）中间不要随便添水，一步到位，怕溢倒一丁点清油，不想事自动好，这种粥香，原味，，
粥一般煮几个小时，熬粥的小技巧是什么？
个人从广东不同地域的粥来说说个人的见解。
1. 艇仔粥
艇仔粥是广州的著名小吃，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，料很足。
材料主要有：
【主料】
米
适量 鸡蛋 1个
油条 1根（现买即可） 火腿 1根
猪肉 150g
虾仁 130g
鱼肉 130g
【辅料】
胡椒粉 10g
盐 适量
香葱 适量 五香粉 10g
味精
适量 料酒 15ml
酱油 15ml
孜然粉 10g
做法
1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥（按照个人喜好）。
3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。
4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。
5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。
2.潮汕白粥<
谢谢邀请。
说到熬粥我的一个朋友就是经营早餐的，所以掌握一些熬粥的小技巧。
一：熬粥的原材料要提前泡四个小时以上。
二：居家的话用电高压锅，商业的话就用灶式高压锅。
三：高压锅内加泡好的食材加水，水和食材占据高压锅的五分之四就可以了，不要超过这个比例，否则容易堵住出气口。
四：上气小火压三到五分钟就可，自然放气即可，香滑软嫩的粥做好了。
大米粥煮30分钟左右就可以了。
正常使用电饭锅，燃气灶煮大米粥，30分钟就可以了。如果想要粥和水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。使用高压锅，时间就缩短几分钟。
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