感谢邀请,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题。酸甜苦辣咸香,要说我家乡的味道,脑子里首先蹦出的是酱香味,咸香味,虽然每一道美味佳肴各具特色,各有自己独特的味道,或酸或甜或辣或咸或相互融合,口感丰富,口味富有层次,我们平常就餐的选择也有多种,也很喜欢各种口味的菜系,但是,融入在内心深处的还是家乡的老味道最好,最适口,正所谓“一方水土养一方人”,口味是根深蒂固的,无论走到哪里,多少年也不会改变。
我的家乡,在齐鲁大地内陆地区,四季分明,气候干燥,不太能够吃辣,从心底里最喜欢的还是那浓郁的酱香味,咸香味。我们这儿的人普遍口味重,特别是在老家,炒菜更是离不开酱油了,就是老话里说的“酱油厨子”。
记得那几年在青岛工作的时候,由于是海洋气候,所以饮食口味和习惯与内陆还是有区别的,那时吃得比较清淡,甜辣味也居多,菜品颜色也比较清亮,但我还是喜欢每天做肉末炸酱,用来拌饭,拌面,红油赤酱,那样吃起来觉得才特别够味,有几天不吃就会馋得很。
我觉得“酱香味”“咸香味”就是我家乡的味道,你们呢?
谢谢邀请。酸甜苦辣咸香,那一种是你家乡的味道?十里不同乡,风味不一样;南方偏酸甜,中部偏苦辣,而我们北方偏咸香(山东);但是,山东临沂确又爱辣(火锅);而我们沂南却偏爱咸香。所以,口味都是随大家潮流而重。每个地方都有它的偏好,都是学来的。我们这地方湮咸菜,而东北爱吃酸菜;娶个东北媳妇,你不吃酸菜也不行。山西爱吃醋,酸;山东爱吃酱油,咸。有意思。看来是一个地方一个样,食相大不同也。
新鲜春笋:新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出,然后再加上一些配料煮10~15分钟即可食用。干春笋:干的春笋需要提前泡4个小时左右,然后下锅煮30分钟左右才熟。
春笋煮多久熟
1、新鲜春笋
新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出,然后再加上一些配料煮10~15分钟即可食用。制作步骤是先将水煮开,把新鲜春笋倒进开水中,5分钟左右捞出(这时的笋大概5分熟),然后洗锅下油,将焯水过的笋倒入油锅中,翻炒一分钟,倒入一小碗水,盖上锅盖煮10分钟左右,拿开锅盖后加入盐、味精及一些酱料翻炒两下出锅。
2、干春笋
干的春笋需要提前泡4个小时左右,然后下锅煮30分钟左右才熟。制作步骤:烹饪之前将泡过的笋干洗干净,洗的时候要顺便把笋中的水份挤干,然后下油起锅,把洗净的笋干倒入锅中翻炒两下,倒入两小碗清水,盖上锅盖,30分钟之后,开盖加入一些酱料翻炒几下出锅即可。
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