小龙虾炒多久

大家好，我是三石小哥，一个对美食没有任何免疫力的美食爱好者。

很高兴在这里跟大家分享我个人做香辣虾的方法，如有不足之处，请大家给予指正。

一、食材:

鲜虾，辣椒，土豆，香菜，姜，葱，蒜

二、调味料:

食用油，盐，火锅料，花椒，干辣椒，黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，醋，白糖，鸡粉。

三、制作方法:

1.土豆去皮，切成条，放入水中浸泡半小时并沥干水分。

2.蒜子拍碎，生姜切片，大葱切成段。装入盘中备用。

3.虾去掉虾线和虾头部分内脏，虾尾部分用刀划开。然后放料酒，盐，姜、葱、胡椒粉进行腌制。

4.锅热下入足够的油，带油六成热之后下入虾进行炸制然后捞出控油备用。然后在把土豆条放入油锅中进行炸制，待土豆条表面金黄之后捞出控油备用。

5.锅内留足够的底油，放入花椒，大蒜子，生姜，大葱，豆瓣酱，黄豆酱，在来点火锅料，炒香之后下入炸好的虾，然后进行翻炒均匀，在下入土豆炸好的条。依次放入生抽，蚝油，鸡粉，白糖，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

一道好吃又美味的香辣虾就制作完成。喜欢的朋友，可以自己动手试一试。非常下饭又下酒。

干货小结:

1.虾去虾线和虾头内脏的时候，可以直接从虾头处掰开，用手挤出虾的内脏，然后顺便一道抽出连着的虾线。

2.虾尾用刀破开，这样腌制的时候，不但可以有效的去除腥味而且方便入味。

3.虾在油锅炸制的时候，不用炸太久，待虾表面变色金黄之后捞出控油备用。

4.由于虾腌制的时候已经放入底盐，炒制的时候又放有豆瓣酱，生抽，所以千万不用在放盐，而是放入白糖，不但可以增鲜，更能有效的防止过咸。

虾是含有丰富蛋白质，多食虾对身体健康很有帮助，虾多种做法，做出来有不同的口味，但香辣虾是一道美味的下酒菜，也是我的拿手菜，要做出一道美味的香辣虾，选择食材很重要，虾要中等的(不大大小，每个均匀)，虾壳比较软，吃起更脆，一定要鲜活的，肉质才保满鲜嫩，我分享一下香辣虾的制作步骤，食材:虾500克，红尖椒1个，青椒2个，姜50克，葱20克。

首先把青尖椒、红尖椒切成小丁、姜切末、葱白切末装在一起备用，葱叶切成葱花装盆备用。

笫2步:起锅下水，放入小勺盐，加适量料酒，水开后倒入洗干净的虾用勺子搅拌，5秒钟沥干水，热锅下油，5成油温倒入虾炸至5分钟沥油，油温升高，再倒入虾复炸8秒沥油，利用锅中余油，倒入尖椒丁等配料炒匀，调味放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精、小米辣酱、酱油炒香后，倒入虾翻炒匀均，使虾充分入后起锅装盆，一道又香又辣的香辣虾就做好了，想吃的朋友，可按这步骤试一试，谢谢，顺祝大家天天开心！

香辣虾是你的拿手菜吗？能分享一下你的做法吗？

大家好！我是小丫爱美食。今天我为大家分享最简单的香辣虾的做法，鲜香麻辣，学会后再也不用去饭店了。

食材:大青虾、干辣椒、葱段、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、酱油、白糖

步骤一:首先把虾线挑出来，再把虾脚和虾须剪掉不要，然后在虾的后背划上一刀，这样便于更好的入味，全部做好后，放入碗中。

步骤二:碗中加入姜丝、两勺料酒、适量的胡椒粉，充分搅拌均匀，腌至十分钟左右。

步骤三:锅中放比平时炒菜时稍微多一点儿的油，把大虾放入里面煎炒一下，炒制大虾完全变色，并且炒出虾油，盛出备用。

步骤四:锅中留底油，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜片和一勺豆瓣酱用小火煸炒出红油，倒入煎炸好大虾，翻炒均匀放一勺生抽、酱油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小提示:

喜欢吃带汤汁的朋友，可以将大虾炒熟后，可以加入适量的开水，放入您喜欢吃的蔬菜，如土豆、花菜、豆腐等做成涮锅，更是别具一番风味。

大家好！我是小丫爱美食。在此期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！

1、龙虾炒20分钟左右能熟。

2、在烹饪龙虾时使温度做到100℃，并持续20分钟直至其烂熟。如果是储放在电冰箱里的龙虾，煮的时间需要增加，由于龙虾头较为硬，冷冻以后会使肉更难煮透。

3、一般情况下，如果一只小龙虾洗净，在清水中浸泡两小时，然后在炒之前，可以事先用开水烫一下，这样不仅可以缩短小龙虾在锅中的时间，还可以有效去除小龙虾本身的腥味，使味道更好。另外，小龙虾烫漂的主要目的是杀灭小龙虾表面的大部分细菌和寄生虫，去除不洁的沙子和脏物，使小龙虾更加干净卫生，吃起来更放心。