排骨一般炖多久

2023-01-17 01:01:21

很荣幸回答你的问题。 排骨我最喜欢的是炖煮和烤制，都是在低温慢慢的加热过程中让肉中的氨基酸慢慢烹饪出来。 但需要注意几点：

1. 排骨需要清洗，最好能够在清水中浸泡30分钟，去除血水，如果是冷冻的排骨，需要提前在冰箱冷藏中解冻。

2. 无论是炖煮还是慢烤，都是低温的烹饪，需要时间。

3. 我在慢炖排骨的时候，喜欢加入各种蔬菜，帮助这道菜添加更多的风味。

附图是昨天做的排骨牛腩炖杂蔬，有洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、番茄等。还有之前用啤酒烤排骨的烤箱菜。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

2023-01-17 01:01:21

我认为炖排骨又香又有营养 ：1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2.骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，更是补钙佳品。不过，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，炖的时候要注意少放盐。这是因为在 补钙的时候，摄入盐分太多，会导致补钙无效。

2023-01-17 01:01:21

你好，我是热爱生活记录点滴的一名90后宝妈！我是恩恩妈妈，很高兴能回答你的问题！刚好前两天做了一个香酥排骨，特别好吃，分享一下给你哈！

排骨有很多的做法：比如，炖排骨汤、清蒸排骨、糖醋排骨等等，今天给大家分享一道香脆炸排骨哈！做法简单又好吃。制作香脆排骨需要准备的食材:

排骨1根半、鸡蛋清1个、炸粉半包、盐油适量、姜蒜适量、酱油适量。

香脆排骨的制作流程:

步骤1：先把我们买回来的排骨用清水把血沫和碎骨冲洗干净，再沥干水分备用，我们选排骨的时候最好选用子排。洗干净之后切入生姜大蒜。

步骤2：排骨上放入炸粉、盐、酱油、鸡蛋清、料酒各适量、把排骨搅拌均匀，然后腌30分钟左右入味。

步骤3：锅中倒入少许的油，油温烧制70°把腌制好的排骨下锅炸，炸1分钟左右开小火再转慢慢炸至酥透。炸至一年金黄后用筷子翻面继续炸。

刚刚出锅就被抢完了，外酥里嫩，香而不腻，太好吃了！感觉都不够吃。还是过过嘴瘾就好啦，排骨实在是太贵了，嘿嘿！

以上就是我的回答，希望你能喜欢，我是一名热爱生活喜欢记录点滴和分享美食的一名90后宝妈，爱生活，爱分享的恩恩妈妈，虽然每天都在忙碌，但是忙得很有意义，如果喜欢我的分享，不妨点个赞关注一下噢。谢谢，祝你们生活愉快！

2023-01-17 00:00:11

如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短。
炖排骨时，在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感。同时，可以使汤的味道更鲜美。
如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好。
首先，是材料的选择，买排骨的时候最好买肋排。炖的时候要注意火候，应大火烧开，再转小火慢炖。
炖排骨软烂好吃的秘诀
1.提前焯水
排骨买回来之后除了洗干净之后，最好提前焯一下水。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，这样后面炖的时候更加容易软烂。另一方面其实就是为了起到去腥去血沫的作用，这样炖出来的排骨才会鲜美一些。建议在焯水的时候，把葱姜蒜和料酒先放进去，这样去腥效果更好。
2.砂锅炖煮
炖排骨不建议用铁锅或者铝锅，最好是用砂锅。砂锅它的保温性非常好，所以炖的时候可以把热气全部聚集在锅内，这样就可以花最少的时间，把排骨炖得非常软烂好吃了。
3.焖炖交替
炖排骨不能一直大火开着炖，必须先开大火炖，然后开小火慢炖。同时炖了一会，可以把火关掉，然后让排骨在锅里焖上一会，再开火继续炖，再关火焖，反复交替进行，这样炖出来的排骨才会特别软烂。