鲜香菇煮多久

回答：

就香菇煮多久口感好，首先要对香菇进行了解，香菇分两种一种是干香菇、一种是鲜香菇，两种香菇质地不同，营养价值也不同，味道也不同，口感也不同。

一、干鲜香菇对比，（1）干香菇中麦角固醇是通过阳光照射下，可以转化为维生素D，所以干香菇营养成分含量要比鲜香菇更高。（2）香菇味道，干香菇里含有更多的香菇精这是特有的气味，所以干香菇用来炖汤香味更浓郁，炖汤用干香菇比鲜香菇更好（3）香菇口感，干香菇失水后，味道浓了口感比鲜香菇差了。

二、如何提高两种香菇口感，（1）香菇中含有大量的维生素D特别是干香菇，维生素D是脂油溶性维生素，所以干香菇泡发后需要走个油抄，不但促进脂溶性维生素易于人体吸收，还能提高口感。（2）鲜香菇也需要走油抄或用油煸香，其口感更滑润。

三、从以上对两种香菇的了解，（1）干香菇易于跟肉类食材一同煲汤，营养更充分，口感更滑软。（2）鲜香菇与绿叶蔬菜同炒营养更丰富，口感更滑嫩，所以香菇的前期处理比煮多久更重要。

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看你做什么用途，如果是做料头的话，冷水泡软 挤敢氺份，锅里下油爆香至微黄即可下主料炒！如果是做主食的话就用冷水泡软，开水汆水后再炒几分钟就好

你好，谢谢平台邀请。香菇在我们日常生活中是很常见的一种菌类食物。它的营养价值很高，含有多种人体所需的维生素以及微量元素。所以深受消费者的喜爱。

香菇分为两种，一种是新鲜的另一种是干的。香菇为了方便携带和长期保存，就把水分晒干，变成干的。不过在食用前用温水泡发开，味道和新鲜的一样。香菇是制作味精的原料之一，所以在烹饪中能够很好的给食物提鲜。

香菇在烹饪过程中，是属于比较容易熟的那类食物。如果是切成片，用水焯一下，再去炒，三分钟就熟了。如果是较大块的香菇，也就五分钟。我个人觉得不宜长时间的煮、炒。不仅营养成分会流失，而且口感也不好。

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1 香菇几分钟能煮熟
一般煮5分钟就会熟了。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食材，其口感软糯有富有弹性，被许多人喜爱，而煮香菇时，一般煮5分钟就会熟了，若是烹饪时间过长的话，香菇中的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分会大部分流失，从而降低食用价值，且口感上会有明显软化、软塌情况，而烹饪时间过短，香菇没有完全熟透，食用的话对自身健康有一定的影响。
2 香菇没煮熟吃了会中毒吗
有可能会。
香菇若是没有煮熟的话，是有可能会引起中毒的，因为香菇中含有一定的碱性成分有一定的毒性，没熟的情况下，碱性成分居多，食用之后会积累体内毒素，从而引起腹泻、恶心等中毒情况，且香菇没煮熟的话，其中的细菌等微生物并没有完全被高温消毒干净，食用之后就会引起食物中毒情况，这时就需要立即停食，并前往医院进行检查了。
3 怎么判断香菇熟没熟
若是通过时间不好确定香菇是否熟了，也可准备一根筷子，在香菇上扎一下，若是能够扎进去，并且有明显软化回弹的情况，那么说明此时的香菇已经煮熟了，是时候捞出食用了，当然，用筷子扎香菇时，香菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象，那么说明煮香菇的时间过长，下次就需要注意了。
4 干香菇不泡可以直接煮吗
最好是泡一段时间。
在煮干香菇时，最好是在温水或清水中浸泡一段时间，因为干香菇是一种干制品，不泡开的话会比较难以煮熟，且有发硬、干瘪的情况，其次，其中的营养成分也难以完全析出，对于食用口感和价值都会造成影响，而泡发的香菇有明显软化情况，方便煮熟和营养物质的析出，口感上会有软糯Q弹的口感，但是需要注意浸泡时间，以免过长出现异味、腐烂等变质情况，一般建议泡30-60分钟即可。