猪血一般煮三分钟左右。
若煮制时间过长会变老,其口感会变差。猪血具体的煮制方法是起锅烧油,并放入香菜梗和蒜末爆香,再放入枸杞和水。水开后放入猪血、酱油、白糖和盐,水再次烧开后转小火煮3分钟,最后撒上香菜叶和辣椒面就可以食用。
选购猪血的小窍门
1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
猪血水烧开后三分钟就煮熟了。
猪血汤的做法:
用料:猪血300g、食盐、味精、葱、姜、蒜、调和油
1、猪血用清水洗净,切片备用。
2、蒜去皮,用刀把姜和蒜切末备用。
3、葱洗净,切成葱花备用。
4、热锅凉油,放姜和蒜末煸香。
5、放适量开水,放猪血片煮开。
6、放适量的盐、味精、酱油增色,大火煮开1分钟,就煮好了。
7、盛出到盆里,撒上葱花,就可以食用了。
猪血功效:
1、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
2、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
3、猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
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