牛腩要炖一个小时到两个小时才会烂。
一般情况下,牛腩这种食物需要炖很长一段时间,一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋,所以想要像猪肉那么快的话基本不可能,至少要炖1-2小时才能变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。
炖牛腩的注意事项
1、如果我们炖了很久,还是没有把牛腩完全炖烂的话,可以把茶叶一起放进去炖,这样做可以使牛腩比较容易变烂,而且茶叶的香味也会影响到牛腩,让牛腩变得越来越香。
2、在炖牛腩的时候,经常会遇到水不够,需要加水的情况,但是这时候千万不要加冷水,因为如果加太多冷水的话,会使牛腩的质地变得很硬,吃起来口感非常差。
3、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖,这样虽然会延长炖的时间,但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。
牛腩需要炖煮半个小时,做法如下:
准备材料:西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量
1、牛腩冷水下锅,加姜片和花椒,煮开滤去浮沫。
2、捞出冲洗干净,切成小块。准备蒜,干辣椒,花椒;
3、锅烧热,下油,爆香蒜花椒和干辣椒。
4、下入牛肉翻炒,加盐和鸡粉调下味道;
5、加入适量温水,煮滚后中小火慢炖;
6、土豆去皮切块。
7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量;
8、下入西红柿块,为了中和西红柿的酸味,加一勺白糖;
9、中小火慢炖约半小时即可。
10、出锅前撒上葱花。
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