紫薯可以放多久

孕妇可以吃紫薯吗

孕妇可以吃紫薯。

紫薯也称作黑薯，其营养价值非常高，含有丰富的花青素、膳食纤维、氨基酸、维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸等）以及矿物质（钾、钙、铁、锌、铜、锰、硒等）等多种营养成分。

紫薯中含有的花青素为天然抗氧化剂，能有效清除自由基，具有延缓衰老、抗过敏、预防动脉硬化等作用。而且紫薯中硒的含量较高，而硒具有抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，有效增强机体免疫力。此外，紫薯中富含的膳食纤维能有效促进胃肠蠕动，达到润肠通便的效果。

紫薯为低脂肪、低热量的食物，一般人群皆可食用，而且没有相关文献记载孕妇不可食用紫薯。因此，孕妇可以适当食用紫薯。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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紫薯又叫黑薯，它和红薯一样属于根茎类的粗粮。紫薯不仅具备了普通红薯的营养价值，还含有花青素和硒，对孕妇和胎儿来讲是一种非常健康的食物。

紫薯之所以呈紫色，就是因为其中含有大量花青素。花青素的抗氧化能力超强，能够减弱自由基对人体的伤害，防止细胞过早老化，抗衰老作用一流。

花青素还能够增加血管弹性，孕妇心血管负担比普通人大，多摄入花青素有助于减轻心血管的压力。

紫薯中的维生素A和花青素都具有保护视网膜，预防近视的作用。孕妇吃紫薯能帮助宝宝视网膜发育，让宝宝有一双明目。

紫薯是粗纤维食物，粗纤维在肠道中停留时间短，能够促进排便，缓解孕期便秘，同时带走肠道内的垃圾和过剩的营养。

紫薯还是一种富硒食品。硒在人体生理活动中的作用至关重要。它不仅参与DNA的合成，甲状腺的代谢，还能帮助细胞抵抗氧化、消除炎症。

适量吃。紫薯属于产气食物，吃多了容易肠胀气，哺乳期妈妈吃多了可能导致宝宝胃肠胀气。

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怀孕后的营养需求量大，多方面饮食摄入最好。紫薯属于粗粮，孕期可以吃，不会导致宝宝皮肤变黑或变紫，孕妈放心。

提高宝宝智力发育

紫薯中含有的氨基酸、蛋白类、vb、vc、ve等营养成分都是大脑发育所必需的，孕期吃紫薯可以让宝宝的智力发育更好。

预防便秘

紫薯中的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化吸收，改善孕期便秘。另外紫薯热量低，不容易发胖。

增强肌肤弹性

紫薯中含有VB族，所以可以增强肌肤弹性，不容易有妊娠纹出现。

提高免疫力

紫薯中的营养成分容易被人体吸收，可以提高人体免疫力，而且孕晚期有妊娠糖尿病的孕妈可以选择薯类、五谷类作为主食，糖分低。

要注意摄入量一次不易过多，每次100g左右，吃太多容易胀气。尽量选择中午吃，晚上会影响消化，导致睡眠质量下降。

总之，孕期吃紫薯好处多多，但是孕妈也要注意营养均衡，不要太过单一。

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生紫薯10~15天，熟紫薯1~2天。

紫薯煮熟后里面的水分极易流失，因此不宜长时间存放，以免影响口感和破坏营养成分，一般来说，熟紫薯在常温下能存放1~2天。

若将熟紫薯放入冰箱冷藏，可以保存3~4天。

怎么判断紫薯有没有变质：

看颜色：

紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了。

捏手感：

紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬，和红薯的形状、质地相似，若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了。