凌泉
2025-01-21 12:17:31
学烘焙说简单也简单，说复杂也复杂，你可以专业系统地学习3个月就可以自己创业，也可以精益求精学个3~4年，把技术练得纯熟再来创业，烘焙技巧很多很多的，可以上网自己学习看看，也可以到相关的机构、学校啊，进行系统的学习，最后祝你通过自己的努力能够成为烘焙大师！
烘焙难吗？
第一个问题，自证预言有一个说法，如果在开始做一件事情之前，开场白是“同志们，我们将做一件很困难的事情……”，完了，这件事情做起来，真的更难了。比如，戚风蛋糕。我最早是看君之的博客学烘焙的，戚风那篇博客里别的不知记住多少，反正“气疯蛋糕”这个词是记得相当清楚的。
玩烘焙有一段时间了，其实，戚风真的也就是个史莱姆而已，就是一出新手村就遇见，其实很简单的小怪，只是那时是新手，觉得很难而已，等级高了，回头一看，呀，还有点萌呢。虽然没交流过，但是我估摸不少人关注我，是因为我写的那篇“基础戚风蛋糕全解（1）——26个失败原因汇总”，我是真的用了很多时间和热情去琢磨戚风蛋糕的，虽然，我现在依然做的不好。
烘焙到底难不难？难啊。
那我再问一个问题，做饭到底难不难？难啊。我是不会做饭的人，每次当我想要学做饭，我就想刀工啊，火候啊等等等，脑子里面浮现的是舌尖上的中国，Gordon Ramsay什么的，然后我就歇菜了。等等，真的难么。我妈一辈子为我做饭，实话说啊，她就三板斧，糖醋、红烧和清炒。我也问过很多同事，其实在家都和我妈一样，每天都给家人做饭的。但是你一问，会做饭吗？回答就是，“哎呀，也就家常菜，不太会”。这和很多人，包括我，别人一问英语怎么样，就说自己英语不行，可能说得最溜的就是“My English is poor”“Pardon？”“Fine，thank you，and you？”其实明明我上大学时通过了英语六级和上海中级口译，那个时候，我依然觉得自己英语不行，求职时就没考虑外企。
重新问一遍，烘焙到底难不难？在回答之前，先考虑一下：有人做烘焙做得很好嘛？有啊。我反正没事就刷刷下厨房，舔舔屏。那有很多人做烘焙做得很好嘛？有啊。感觉下厨房遍地都是大神。
哦，那烘焙难不难有什么关系呢？就算难，那又怎么样呢？“难”跟我能做“好”之间，有关系吗？
回头想，我当初在开始学烘焙时，消耗了大量的时间在考虑“哦，它很难的”，在做戚风蛋糕之前，先想几遍这个很难，当然更容易失败。从“很难”的诅咒中
学烘培只要用心其实不难，多学习，做之前多攻略，按照方法和步骤一步步的进行，一次不成功也不要放弃，总结失败的原因，多和别人交流，为下一次成功做好充分的准备，做到这些，成功是水到渠成的事。
需要35分钟左右。
烤土司的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油15克。
2、辅料：奶粉12克、酵母4克。
第一步：配方中所有材。料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序。
第二步：和面完成可以拉一个手套膜。
第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵。
第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团。
第五步：面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
第六步：取一个面团擀成长的牛舌状。
第七步：面团从下往上卷起来。
第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟。
第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状。
第十步：面团从下往上再次卷起来。
第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟。
第十二步：面团发酵到土司盒的8分满，取出盖上土司盒的盖子。
第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟。
第十四步：土司烤好后脱模放凉，用刀切片即可。
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