煲汤放多久

肉汤是炖得越久越有营养吗，为什么？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

不是炖得越久越营养，一般在两、三个小时，入锅时间过长，汤会变浑浊，口感和营养也会开始下降。

至于为什么，动手试试不就知道了。没有经过自己动手实践，是没有直观感觉的，说了也白说，不如顺便叫大家几个汤品。

炖枣耳肉汤

准备猪瘦肉二两，银耳15克，红枣10只，食盐、味精、料酒和香油各适量。
先将银耳用水泡发后洗净，与瘦肉、红枣一起放入锅中，加入料酒和适量的清水，置火上炖至肉熟烂，撒入食盐和味精，淋入香油即成。

双参炖肉汤

准备猪瘦肉半斤，人参15克，海参2条，香菇30克，青豌豆一两。
先将人参和猪瘦肉分别洗净后切成薄片，海参洗净发好后切成块，香菇洗净后切成丝。
将猪瘦肉、人参、海参、香菇和青豌豆一起放入锅中，加入适量的清水，置火上煮沸后改用小火炖至猪肉熟烂调匀即成。

双参炖肉片

准备猪瘦肉半斤，冬笋和海参各一两，人参9克，香菇30克，料酒、蒜苗、生姜、香油和食盐各适量。
先将海参发好洗净后切成块，香菇洗净后切细，人参切成片猪瘦肉洗净后切成片，冬笋切成片，蒜苗洗净后切成段。
锅置火上，放入香油烧热，加入猪瘦肉片、海参块、香菇末、人参片及适量的清水，炖至八成熟时，倒入冬笋片、料酒、蒜苗段、生姜、香油和食盐炖熟即成。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读

炖好的汤在冰箱冷藏里，最多可以放2-3天。放置太久，不建议食用。我们以鸡汤举例说明。

由于鸡汤中富含蛋白质、脂肪等营养物质，非常容易滋生大量细菌、霉菌等而变质，而冰箱冷藏室虽然能够减缓细菌等微生物的繁殖，但并不能够完全阻止食物变质。一般鸡汤放冰箱建议保存2-3天，时间长了首先可能变质，其次营养价值也会降低很多。

鸡汤的营养丰富，一般炖好之后要尽快喝掉，并不是能够长期保存的食物，一般放在冰箱保存比较好。而冰箱的冷冻层比较适合放一些需要长期储存的食物，比如说速冻饺子、速冻馒头、速冻玉米、速冻汤圆、冰激凌等等食物。

鸡汤有营养，但是营养价值不如鸡肉。 鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，因此喝鸡汤也是有营养的。但是鸡汤里面的营养只有1%~2%，而鸡肉的营养却有15%~20%，因此鸡汤中的营养价值并没有很高，不如吃鸡肉好。

适量喝鸡汤不会发胖。 鸡汤是用鸡肉炖出来的汤，汤中有很多鸡肉中的营养物质，比如说蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等等，不仅味道鲜美，而且还有很好的滋补身体的功效。鸡汤中由于含有脂肪、蛋白质等成分，是有一定的热量的，但是适量喝并不会发胖。 但如果每天都喝鸡汤，食欲也比较旺盛，运动比较少的话，发胖也是有可能的。

由此可见，吃什么发胖都是不够严谨的，如果只是简单地吃青菜，每天不运动，也有发胖的可能，只有动起来，管住嘴，迈开腿，才能让身体更健康，身体也不会因此发福。

如果是生活在比较热的城市，汤炖好了尽量一次吃完，不要留太久，不然多少都会有细菌滋生，虽然看上去还是比较诱人，吃下去就可能会导致肚子不舒服，尤其是广东等地方，虽然放到冰箱里可以冷藏，但是时间久了，也会出现腐烂的味道。