螺要煮多久才熟

2023-01-17 08:08:45

最近这几年随着社会的不断发展，物流越来越发达，人们的生活水平不断提高，以前内陆的人很难吃到新鲜的海鲜。但是现在物流如此发达，即使是在遥远的新疆内陆地区，一样可以吃到新鲜的海鲜。所以吃海鲜已经不再是靠海的人的专属，内陆的人一样可以吃到。

现在互联网这么发达，海边农民每天出海捕鱼赶海的视频在各大自媒体平台层出不穷，他们每天就直播或者上传他们大口吃海鲜的镜头。各种稀奇古怪的海鲜每天变着花样的吃，这让像我这种内陆长大的人看到，口水都咽下去好几斤。内陆人本来就很少吃海鲜，而且有些地方甚至是很难看到，因此他们出于好奇就会去网上购买这些海鲜。

不过可能是因为对这些海鲜不太熟悉，导致他们不知道这些海鲜应该怎么吃，如何去吃，哪些部位能吃，哪些部位不能吃。我最近看到最多的就是关于海螺的视频，海边的渔民每天上传他们大口吃海螺的视频，我之前也没忍住买了一回，然后卖家就和我说了海螺那些部位不能吃，我来为大家解答一下。

关于海螺的吃法，网上其实都有很多介绍，不过争议最大的莫过于海螺的尾部到底是黄还是海螺的粑粑的问题。其实我一开始觉得吧，这个海螺其实应该适合田螺一个样吧，作为内陆的农村长大的人，虽然以前没吃过海螺。但是田螺是从小吃到大的，我们一般吃田螺是绝对不会吃田螺的尾部的，因为从小就认为田螺尾部就是它们的排泄物，有很多细菌和脏东西，所以都不吃。

不过上次经过卖家和我讲解说，海螺尾部的东西居然是黄，并不是粑粑，是可以食用的，而且是最香的部位。确实每次在网上看到一些吃播的博主，他们吃海螺一般都会吃海螺的尾部，而且都吃的倍香，所以那吃我也吃了，感觉还确实挺好吃的，不像是排泄物，也不脏。所以我个人认为海螺的尾部应该是可以吃的，而且可以肯定绝对不是海螺的排泄物。

不过吃海螺还是要注意去掉一些部位，那就是海螺的苦胆和肝脏部位，苦胆的味道肯定是比较苦的，影响口感。而海螺的肝脏据说是吃了会头晕，我也不知道是不是真的，反正我当时是把这些都去掉吃的。整体来说，海螺确实挺好吃的，有嚼劲。不知道大家有没有吃过海螺，你们觉得海螺尾部到底是黄还是屎呢？欢迎下方留言讨论。

2023-01-17 08:08:45

说实话，前段时间我还在和朋友讨论这个问题，后来还专门到网上查了一些资料。

海螺的尾部不建议食用，肠道中含有大量未完全消化的食物残渣，泥沙和细菌、寄生虫也比较多，营养价值与足部相比只能算是个零头，口感也不是太好。

首先，先简单介绍一下难得的美味食材——螺类

全世界的螺类生物超过4万种，常见的有食用价值的螺类有玛瑙螺、东风螺、马蹄螺、脉红螺、辣螺、田螺、泥螺、扁玉螺、纵肋织纹螺、短滨螺、锥螺、疣荔枝螺等等。

螺类生物的分布范围极广，从高山荒漠到森林沼泽再到海洋湖泊，都可以看到它们的身影。陆地上的腹足类生物最典型的代表就是蜗牛，而海螺则可以理解为“海洋中的蜗牛”，它们都有着相似的身体构造。

▲▲螺类的外观及内部构造模式图

除了分布广泛，腹足类生物的体型差距也很大。最大的海螺发现于美国加利福尼亚州附近的海边，重达7公斤。相比之下，最大的陆地蜗牛——非洲大蜗牛（Achatina fulica）可以长到27公分，重量足足有0.5公斤，堪称腹足类中的巨无霸。

要想知道海螺的尾部能不能吃，首先就要深入了解一下海螺的内部构造

海螺的身体分为外部的石灰质贝壳和内部的软体部两部分，而软体部又可以分为头、足、内脏团3个部分。

▲▲（A）贝壳的表面观和背面观；（B和D）雌性海螺的软体部；（C）雄性海螺的软体部。缩写字母的含义：gm，腺体组织；pe，阴茎；sv，精囊；vd，输精管。

▲▲从上图可以看出，海螺的尾部基本上都是由消化系统（ digestive gland，上图中的粉色螺旋部分）组成，内含

2023-01-17 08:08:45

这个问题我以前在吃海螺的时候是比较纠结的，因为我是学水产的，知道它的一些生理构造，每当和朋友一起吃这些贝类都会纠结一下，后来就慢慢习惯了，那就是海螺尾部可以吃，但要慎重！

海螺尾部是内脏器官及排泄物

海螺构造比较特殊，有一个厚厚的壳包裹，因此我们对其内部的构造缺少了解，特别是对海螺接触比较少的朋友，海螺和其他动物一样，有一套完整的消化系统和繁殖系统，在我们吃海螺的时候会用牙签把肉挑出来，在其尾部经常会用一些黄色或者灰褐色甚至是绿色的东西，其实这是海螺的肝脏以及还未排出体外的排泄外，也就是大家所说的屎，但是在一些繁殖季节也可能是生殖细胞。

后部可以摄食，但需慎重

以前在吃海螺的时候，朋友们总说最后部分才是最好吃的，哈哈。主要还是其包含了一些内脏，那么我为什么说要慎重呢？因为很多海螺多数是杂食性或者滤食性的，其摄食的食物也算是比较复杂，而海里也会有一些有毒的藻类会被摄食，那么在海螺的消化物里也可能会有一些毒素，但是量可能是非常少的，一般对人体也不会造成太大的损害。

贝类也有类似结构

一般我们在吃鱼的时候，一般都会把内脏去掉，但是没听说过谁在吃贝类以及海螺的时候去内脏的，主要还是都比较小，操作起来麻烦，一些内脏以及消化物含量少，对人体也不会造成太大的伤害。

图片来源网络

虽然我们在吃海螺以及贝类时候都把内脏吃掉了，这也不需要太担心，有一点需要注意就是一次不要吃太多了。

以上就是我的一些观点，希望对您有所帮助。

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2023-01-17 07:07:35

1、大螺一般要水煮10-15分钟才熟。大螺有比较大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别难熟，如果煮的时间比较短，螺肉有可能没有煮熟透，食用没有煮熟透的螺肉很容易会被细菌或寄生虫感染。

2、煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅了。