黄花蒸多久

我们这都是每天下年釆收，然后上锅蒸。若纯水蒸出的为纯天然，有说暗黄，头部有黑头。若加少许化学有料蒸，则颜色黄亮，无黑点，看起来漂亮。所以自己食用应选颜色不要过于黄亮，菜头有黑头的食用。至于莱直条与弯条一个大点框蒸，一个小点框蒸，与质量好坏一毛钱关系没有。

1.摘花控制好时间，以免影响下茬花的大小。

2.杀青，要把握好时间，蒸太熟，成油条，蒸短了成青花。

3.晒干就行。

4.这是我今年收的头茬货，一年能走上万斤。

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在陕西富平也有不少人种植有黄花菜，每年的六月下旬开始陆续采摘，一直到八月份结束。在这一段时间里，走在田间地头，放眼望去总能看到金光耀眼的一处，那就是黄花菜。

在这里这段时间（6——8月份），每天早早起床，下地摘黄花，专挑那些似开非开的黄花菜采摘，需要主意的是，没到这个程度是不能采的。我们把采摘回去的黄花菜要蒸一下，用农村用的大铁锅，加上少许水，上面放上蒸馍比子，等水开把黄花菜放上去，根据火的大小，时间不一，一两分钟稍微变软即可。这时取出拿去晾晒，一定要一根一根摆好，晒干定型，这样就可以收回包装，可以拿去卖也可以储存。

黄花鱼蒸多长时间能熟，这要取决于黄花鱼的大小，一般黄花鱼比较小，水开后再继续蒸7分钟，如果黄花鱼比较大，则需要再继续蒸10分钟。一定要控制好时间，不宜蒸的时间过长，不然蒸出来的黄花鱼吃起来口感会比较差。
清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。