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焖鸭焖多久

时间: 阅读:5254
焖鸭焖多久
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祝由师

祝由师

2025-03-14 18:24:03

您好!顺德焖鸭的做法:
主料:鸭腿
配料:姜,葱
调料:食用油,红烧酱油,味极鲜酱油,老抽,料酒、鱼露
做法:
1、准备好鸭腿,清洗干净
2、锅中烧水,放入鸭腿,姜,葱,煮至鸭腿没有血水即可
3、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份
4、3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露,2勺清水调成汁
5、锅中烧热,下油,下姜葱煸香,下沥干水的鸭腿煎一会
6、煎干水份后倒入调好的酱油汁,刚没到鸭腿即可
7、汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出
8、色香味俱全的顺德焖鸭做好了,喜欢就试试吧
酱爆烧鸭块
材料:
烧鸭块300克、笋块40克、甜面酱20克、黄酒3克、蒜末3克、姜20克、麻油3克、鸡汤1匙、白糖少许、葱节30克
做法:
(1)将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出备用;
(2)取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块放入锅中,加入葱节、糖和鸡汤,翻炒几下将汤汁收干,起锅时滴入少许的麻油即可。
鸭的营养价值:
具有补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积的功效
一般人群均可食用

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-01-17 11:11:37

    1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟,如果喜欢浓一些的汤,这个时候可以焖煮一会儿,这样老鸭汤的口感会更好。

    2、高压锅炖鸭汤需要提前处理,将老鸭子打整干净,取下内脏器官后切片,之后找一些萝卜,冷水清洗后切成片,生姜拍烂备用。

    3、将鸭块倒入麻辣香锅中煸炒,等到水蒸气收住了就差不多了,之后水开后,倒入炒好的鸭块、箩卜,添加备好的生姜、麻椒,然后放在压力锅中炖煮,等到压力锅开始响起来,大概五分钟左右就差不多了。

    4、如果鸭子没有经过事先煸炒,这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右,具体时间还要看还鸭子的分量,若比较多的话,一般就要炖上30分钟左右。

    5、当然,这里的三十分钟不是高压锅响起来以后再等三十分钟,这样使用高压锅是不安全的,是从高压锅上锅开始,一直三十分钟,普通的鸭子二十分钟左右就差不多,具体时间还是要看火候还有鸭子的大小来确定。

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