煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适。
材料:
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
注意事项:
不要放油,因为鸭肉的油脂较多。
营养价值:
性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
谢谢悟空邀请。
买一只老鸭,冲洗干净,把鸭腔内的 蛤蟆肉都 掏洗干净,这个肉不掏干净,是很腥气的。
二,把老鸭改刀切成块,放开水锅里焯一下,和鸭爪一起焯,捞出冲洗干净。
三锅里放上油烧热,放上老鸭肉,鸭爪煎炒,放上花椒,盐,桂皮,陈皮。葱段,姜片,大蒜,辣椒,料酒,酱油,翻炒,加水小火漫炖,两个小时后,肉质酥烂,汤汁农厚的老鸭汤炖鸭爪就做好了。
老鸭汤炖鸭爪怎么做好吃,你只要去超市买一包老鸭汤调料安上面的食用方法做,不加任何调料,只放大葱、大姜小火炖3个小时就很好吃了。下面我就和大家分享下我的做法,欢迎大家评论指点
材料:鸭子2.5斤、鸭爪2个、老鸭汤1包、大葱1根、姜适量、料酒适量
1买个2.5左右的老鸭一只,洗干净,剁成块。把鸭爪脚趾剁掉,备用。
2把剁好的鸭块、鸭爪用清水冲洗30分钟左右,冲掉鸭肉里的血水。捞出,冷水下锅,放大葱、大姜、料酒汆水,去掉鸭肉的腥味。在汆水时可以捞出上面的白沫。最后捞出,用清水在洗下过水的鸭肉。
3把鸭块和鸭爪放入炖锅,加入7斤左右的水,放大葱大姜,一包老鸭汤料,开始炖。用文火煨3个小时就可以开吃了。
做这个菜不用放调料调味,因为老鸭汤料里把我们需要放的调料已经加在里面。
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谢谢小编邀请。鸭爪有丰富的营养价值,富含蛋白质和维生素A、钾、钠,还含丰富的胶原蛋白,能与同等质量的熊掌的营养相当,并具有低糖、低脂肪的特点,是绝佳的健康食品。而且,鸭爪作为一道人气美味,筋多肉少,皮厚耐嚼,为很多人追捧,堪称舌尖上不可忽略的美食。鸭爪能做成多种美味,老鸭汤炖鸭爪是其中的一种,主料:鸭爪15个左右。辅料有:生姜(一小块);葱花(适量);干辣椒(适量);花椒(适量);白糖(少许);老鸭汤料(一包)。分步:一,锅中水烧沸,将鸭爪焯一下,捞出备用;二,鸭爪倒入蒸锅,加清水(鸭爪份量的一倍),倒入老鸭汤料(三分之一),放生姜、白糖、花椒、干辣椒;三,小火慢炖(一小时以上);四,出锅,放上葱花。
1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右。如果喜欢浓一些的汤,这个时候可以焖煮一会儿,这样老鸭汤的口感会更好。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理,将鸭子身上的绒毛处理干净,取下内脏器官后切片,之后找一些萝卜,冷水清洗后切成片,生姜拍烂备用。
3、将鸭块倒入锅中煸炒,等到水蒸气收住了就差不多了,之后水开后,倒入炒好的鸭块、箩卜,添加备好的生姜、麻椒,然后放在压力锅中炖煮,等到压力锅开始响起来,大概五分钟左右就差不多了。
4、如果鸭子没有经过事先煸炒,这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右,具体时间还要看鸭子的分量,若比较多的话,一般就要炖上30分钟左右。
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